木瓜雞柳

原料： 2、木瓜對半切，去籽刨皮，同樣切成條狀； 4、加入木瓜炒勻，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。

原料：
雞脯200克、木瓜1/2隻（350克）、生薑3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許。
做法：
1、雞脯清洗乾淨，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時以上；
2、木瓜對半切，去籽刨皮，同樣切成條狀；
3、熱油鍋放入薑絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調味；
4、加入木瓜炒勻，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。
備註：
1、雞脯從冷凍櫃中取出後室溫解凍，至未完全解凍時切絲，比較方便；
2、用芝麻油並且不加鹽醃製出來的雞柳比較嫩；
3、淋米酒去腥，但不可過多，並且不要使用黃酒等料酒以免酒味過重；
4、木瓜要挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁液。