木瓜燉鰻魚

木瓜30克，鰻魚1尾(500克)料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油3克，胡椒粉3克。 1.將木瓜潤透，切片;鰻魚幸殺後，去鰓及腸雜;姜切片，蔥切段。 2.將木瓜、鰻魚、姜、蔥、料酒同放燉渦內，加水2500毫升，置武火燒沸。

原料

木瓜30克，鰻魚1尾(500克)

配料

料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油3克，胡椒粉3克。

製作

1.將木瓜潤透，切片;鰻魚幸殺後，去鰓及腸雜;姜切片，蔥切段。
2.將木瓜、鰻魚、姜、蔥、料酒同放燉渦內，加水2500毫升，置武火燒沸。
3.再用文火燒煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

功效

舒經活絡，補虛驪，祛風濕。適用於虛勞骨a，風濕疼痛，腸風，腳氣，風疹，小兒淚積，婦女崩漏等症。