木樨絲瓜

柴魚高湯是一種以柴魚花50~60g為原料，水1800ml昆布5~6g為配料的食物。

材料
嫩絲瓜300克，雞蛋2個，鹽、蔥、姜、蒜、味素、花生油各適量。
做法
1.嫩絲瓜輕輕颳去外皮，洗淨切成斜片；雞蛋打入碗內加鹽攪拌均勻；蔥姜切細絲，蔥拍碎備用。
2.炒鍋上火，放入油，油熱後倒入蛋液，待雞蛋結成塊兒時盛出裝盤，炒鍋潰再倒適量油，油熱後下蔥薑末，蒜末，待煸出香味後倒入絲瓜片再炒片刻，絲瓜快熟時加秒許水略燜一下，最後倒入雞蛋塊，翻幾下，關上火，再撒入味素拌勻即可裝食。