有機轉換食品

有機轉換食品是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間所生產的產品，在此期間經過認證的產品必須標註有“中國有機轉換產品”的字樣，方可進行銷售。按照國家相關規定，經過有機認證後，從生產其他食品到有機食品需要三年的轉換期，也就是說，在被認證後的三年過渡期內，基地的農產品生產要按照有機食品的生產標準進行，但尚未獲得標註有機食品的資質，需要標註“中國有機轉換產品”字樣。
有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這裡所說的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、採集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。 有機食品與其他食品的區別體現在如下幾方面：
1） 有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用不使用化學合成的農藥、化肥、生產調節劑、飼料添加劑、激素等物質，並且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
2） 生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。
3） 數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。
因此，生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系，採用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。