內容簡介
《有機蔬菜科學用藥與施肥技術》簡要介紹了有機蔬菜栽培中科學使用農藥與肥料的基本知識，詳細介紹了有機蔬菜生產適用的植物源殺蟲（殺菌）劑、微生物源殺蟲（殺菌）劑、活體動物殺蟲劑、海洋生物殺菌劑、礦物源殺菌劑及其他防病殺蟲藥劑和設施的主要特點、作用機理、套用技術及注意事項，有機蔬菜生產適用的有機肥料、生物有機肥、無機（礦質）肥料及其他肥料的性質、特點、製作方法、套用技術及注意事項等。
《有機蔬菜科學用藥與施肥技術》適合從事有機蔬菜生產的菜農、專業蔬菜基地、蔬菜合作化組織等的人員閱讀，也可供相關有機農業的生產、植保、土肥及農業院校等相關專業師生參考。
目錄
第一章有機蔬菜用藥施肥基礎知識1
第一節有機蔬菜用藥1
一、農藥的類型及主要特點1
二、植物源殺蟲劑的主要類型與特點3
三、微生物源殺蟲劑的類型與特點5
四、活體動物殺蟲劑的類型與特點7
五、海洋生物殺菌劑的類型與特點8
六、植物源殺菌劑的類型與特點9
七、微生物源殺菌劑的類型與特點9
八、礦物源殺菌劑的類型與特點10
第二節有機蔬菜施肥10
一、有機蔬菜生產施肥原則10
二、有機蔬菜允許使用的肥料種類11
三、有機蔬菜施肥方法12
四、有機蔬菜施肥的注意事項14
五、有機肥料在農業生產中的作用16
六、有機肥料的分類18
七、有機肥料的腐熟及其調控21
八、有機肥料施用原則24
九、有機肥料施用的注意事項27
十、微生物肥料的類型和特點29
十一、微生物肥料的種類29
十二、微生物肥料的作用30
十三、微生物肥料的使用32
十四、微生物肥料使用注意事項34
十五、商品有機肥料及其種類35
十六、商品有機肥料技術指標36
十七、商品有機肥簡易識別方法37
十八、商品有機肥的施用方法38
第二章有機蔬菜適用藥劑39
第一節植物源殺蟲劑39
一、印楝素39
二、除蟲菊素40
三、魚藤酮41
四、苦參鹼43
五、菸鹼45
六、綠保李46
七、藜蘆鹼48
八、茴蒿素49
九、川楝素50
十、苦皮藤素51
十一、鬧羊花素Ⅲ52
十二、瑞香狼毒素53
十三、血根鹼53
十四、蛇床子素54
十五、煙·百·素55
十六、皂素·菸鹼55
十七、茶枯56
第二節微生物源殺蟲劑57
一、白僵菌57
二、綠僵菌60
三、蘇雲金桿菌61
四、殺螟桿菌63
五、塊狀耳黴菌65
六、蠟蚧輪枝菌66
七、青蟲菌66
八、棉鈴蟲核型多角體病毒67
九、斜紋夜蛾核型多角體病毒69
十、甜菜夜蛾核型多角體病毒70
十一、苜蓿銀紋夜蛾核型多角體病毒71
十二、菜青蟲顆粒體病毒73
十三、小菜蛾顆粒體病毒73
十四、多殺黴素74
十五、松脂酸鈉75
十六、華光黴素76
十七、瀏陽黴素77
第三節活體動物殺蟲劑77
一、赤眼蜂77
二、蚜繭蜂80
三、麗蚜小蜂82
四、七星瓢蟲84
五、草蛉86
六、食蚜癭蚊89
七、智利小植綏蟎90
第四節海洋生物殺菌劑92
一、氨基寡糖素92
二、根復特93
第五節植物源殺菌劑95
一、乙蒜素95
二、銀杏提取物96
三、低聚糖素97
四、丁子香酚98
五、兒茶素98
六、竹醋液99
七、木酢液100
第六節微生物源殺菌劑102
一、健根寶102
二、木黴菌103
三、植物激活蛋白105
四、武夷菌素107
五、長川黴素110
六、井岡黴素110
七、硫酸鏈黴素112
八、新植黴素115
九、嘧啶核苷類抗菌素115
十、多抗黴素117
十一、春雷黴素119
十二、中生菌素120
十三、水合黴素122
十四、寧南黴素123
十五、枯草芽孢桿菌124
十六、蠟質芽孢桿菌125
十七、重茬敵126
十八、核苷酸127
十九、植物病毒疫苗129
二十、弱毒疫苗N14129
二十一、衛星核酸生防製劑S52131
二十二、菇類蛋白多糖131
二十三、嘧肽黴素132
第七節礦物源殺菌劑134
一、硫黃134
二、石硫合劑136
三、波爾多液138
四、硫酸銅141
五、氫氧化銅142
六、王銅144
七、氧化亞銅145
八、鹼式硫酸銅146
九、銅銨合劑148
十、磷酸三鈉149
十一、可溶性矽150
十二、高錳酸鉀151
第八節其他防病殺蟲藥劑和設施153
一、洗衣粉153
二、小蘇打154
三、肥皂156
四、糖醋液156
五、食醋158
六、利中殼糖鮮159
七、蔬菜防凍劑163
八、雜草防除164
九、膠孢炭疽菌167
十、利用昆蟲趨(避)性誘殺蔬菜害蟲168
十一、昆蟲性信息素誘芯170
十二、利用日光能土壤消毒防治蔬菜病蟲草害171
十三、家庭土法制農藥173
第三章有機蔬菜適用肥料179
第一節有機肥料179
一、人糞尿179
二、廄肥181
三、家畜糞尿184
四、禽糞187
五、漚肥189
六、沼氣發酵池肥191
七、堆肥194
八、秸稈肥197
九、餅肥202
十、綠肥205
第二節生物有機肥207
一、根瘤菌肥料207
二、固氮菌肥料210
三、鉀細菌肥料212
四、磷細菌肥料215
五、抗生菌肥料217
六、增產菌218
七、AM菌根真菌肥料219
八、光合細菌肥料221
九、腐植酸類肥料223
十、泥炭225
十一、酵素菌肥料228
十二、胺基酸類肥料229
十三、海藻肥231
十四、甲殼素肥料234
十五、保得微生物土壤接種劑237
十六、用EM微生物菌劑製作有機堆肥238
十七、用CM菌製作有機堆肥240
十八、活力素242
十九、恩益碧（NEB）244
第三節無機（礦質）肥料247
一、磷礦粉247
二、鈣鎂磷肥249
三、脫氟磷肥251
四、鋼渣磷肥252
五、窯灰鉀肥253
六、石膏254
七、生石灰256
八、草木灰259
第四節其他肥料263
一、骨粉263
二、海肥265
三、二氧化碳氣肥266
四、農家有機廢棄物肥269
附錄一生產綠色食品的農藥使用準則272
附錄二生產綠色食品的肥料使用準則278
參考文獻284
序言
近幾年來，蔬菜種植成為熱門，在農業種植業中是一項效益較高的產業。隨著國家對新一輪菜籃子建設的加強及土地流轉政策的出台，許多從事工業等其他非農的業主轉向投資蔬菜種植，由於這部分人資金雄厚，因而起點較高，許多均定位於有機蔬菜種植。
有機蔬菜是指在種植過程中完全不施用人工合成的農藥、化學肥料、除草劑、植物生長調節劑的蔬菜，是真正無污染、純天然、高質量的健康蔬菜。因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術提出了不同於常規蔬菜的要求。
但有機蔬菜不等同於不能使用農藥和肥料，有機蔬菜應按照有機蔬菜栽培技術操作規程進行生產，合理選用農藥、肥料，並達到少用藥或不用藥，主要施用有機肥等提高蔬菜品質，從而保障食品安全，保護農村生態環境和維持農業可持續發展的需要。此外，一些適於有機蔬菜生產的農藥和肥料也有其正確製作、合理使用技術要求，不能盲目加大用量和使用次數。
哪些農藥（肥料）可在有機蔬菜生產上套用，哪些不能用？如何堆制有機肥？有機肥料是不是越多越好？除草有沒有藥劑可用？等等，在有機蔬菜生產用藥施肥方面，常常遇到類似的問題。目前我國關於有機蔬菜的栽培起步時間不長，特別是用藥施肥方面的指導用書不多。編者根據目前有機蔬菜生產上的需要，參照生產綠色食品的農藥使用準則（NY/T393—2000）和生產綠色食品的肥料使用準則（NY/T394—2000）中有關AA級綠色食品（等同有機食品）的用藥施肥要求，著重介紹了有機蔬菜生產上適用的幾十種農藥、肥料的特點、有關製作方法及其正確的使用技術。
本書在編寫過程中，參考、借鑑了有關資料，得到了湖南省農業廳副廳長蘭定國，蔬菜處成雄俊、羅偉玲的指導和大力支持，並蒙李新華先生主審，在此一併表示感謝。由於編者水平有限，不足之處在所難免，懇請專家和讀者批評指正。
編者
2011年2月
