摘要
有機茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養豐富的純天然食用菌，每100克茶樹菇中蛋白質含量高達18.3克，具有抗衰老、降低膽固醇和防癌抗癌的特殊作用。
有機茶樹菇的三大功能
有機茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害的高檔珍稀食用菌。有機茶樹菇具有三大功能：第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克乾品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種胺基酸，尤其人體不能合成的8種胺基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。乾品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。第三，生理機能，有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。營養與藥用
有機茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。民間稱之為“神菇”。1、食用菌蛋白質含量高，但是脂肪含量卻極低，胺基酸種類齊全且比例平衡。
2、不飽和脂肪酸占有很高的比例，多在80%以上。可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。
3、碳水化合物的水溶性多糖和酸性多糖有較強的抗腫瘤活性。
4、是人類膳食所需礦物質的很好的來源。平菇含銅量居食用菌之首，每百克乾菇含銅量達60毫克，是豬肉的100多倍，大米的90多倍。
科學栽培有機茶樹菇有助提高產量
有機茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占24.9%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。有機茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。雖說有機茶樹菇的營養價值高，但有機茶樹菇的產量可不高。有機茶樹菇在黑龍江、吉林等東北地有一定的栽培面積，但近年來受資源、技術、市場等影響，有機茶樹菇栽培面積持續減少。從技術層面看影響有機茶樹菇高產穩產的主要因素有：
一是菌株退化。有機茶樹菇育種工作相對滯後，菌株來源單一，並且出現明顯的退化現象。
二是配方不合理。有機茶樹菇生產上培養料配方隨意性大，特別是氮素營養的配比把握不到位，嚴重影響有機茶樹菇產量。
三是制袋成品率低。有機茶樹菇秋季制袋正處於高溫條件下，制袋成品率只達到70%～80%，差的甚至低於50%。
四是病蟲危害。有機茶樹菇生長期長，易受蟎類、菇蠅、菇蚊等害蟲危害。生產上應採取相應的解決措施，以提高有機茶樹菇產量。
與普通茶樹菇區別
無農藥殘留、無雜質、無蟲害，每100g產品中蛋白質、胺基酸、多糖、嘌呤、可溶性膳食纖維等營養成分高於常規產品。對人體的食療功能：抗衰老、降低膽固醇、防癌。
