內容介紹
有機花菜營養價值很高，冬季天氣寒冷，適宜在冬季食用。有機菜花是按照有機農業生產標準進行生產的，在生產過程中不使用農藥化肥，健康安全的有機蔬菜。
形態特徵
有機花菜生理特徵
有機花菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。有機菜花對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度為5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常。
品種介紹
早熟品種
苗期28天左右，從定植到採收40-60天。冬性弱，幼苗莖粗8mm左右即可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶爾福等。花球重0.3-1kg。
中熟品種
苗期30天左右，從定植到採收80-90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有福建80天、福農10號、同安短葉90天、洪都15號、荷蘭雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。適應性強。
晚熟品種
定植到採收需100-120天以上。植株較高大，耐寒性和冬性較強，幼苗莖粗15mm以上才能接受低溫影響，完成春化過程。單個花球重1-2kg以上。主要品種有福建120天，同安城陽晚花菜，廣州竹子種、廣州鶴洞遲花，台灣喜樹晚生，江浙地區栽培的旺心種等。
有機栽培條件
綠菜花有機栽培的基地，必須經嚴格的生態環境(大氣、水質、土壤、周邊環境)監測，符合有機標準，並經過3至5年的轉換期。生產過程中不得施用任何化學合成的肥料、農藥和其他製劑，產品不得檢出有毒、有害物質，並經過有機食品發展中心認證。
栽培季節
主要是秋季栽培和春季栽培。華北地區秋季氣候非常適合綠菜花的生長發育，所以秋播產量明顯高於春播產量。秋季栽培，一般在7月播種育苗，8月露地定植，9月下旬至11月初收穫。春季栽培，一般在1月中旬至2月中旬播種育苗，3月中旬至4月中旬露地定植，5月中旬至6月收穫。
病蟲害防治
猝倒病可用木黴菌防治。霜霉病可用波爾多液、菜豐寧進行防治。菜青蟲、小菜蛾可用蘇雲金芽孢桿菌防治。蚜蟲可用1％的皂液、沼液防治。為防蟲害，也可採用網室栽培。
花球採收標準
花球表面園整，邊緣尚未散開，花球較緊實，色澤濃綠。綠菜花收穫期比較嚴格，採收須做到適時、及時。主球採收後，還可採收側球2至4次。收穫後立即送有機加工廠。
食用功效
有機菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
適用人群
有機菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
辨別真假
松花菜山東省農業科學院蔬菜研究所專家表示，實際上，市場上賣的有機菜花多數是松花菜。“現在多數農貿市場賣的松花菜是個老品種。”該專家介紹，早期菜花被人們作為蔬菜種植時，花蕾都是鬆散的，由於這種鬆散的花菜產量低，後來人們通過不斷人工選擇，才培育出現在普遍的花球潔白緊實的菜花，也稱為緊花菜。
山東農科院蔬菜研究所相關專家表示，消費者從普通農貿市場買到有機菜花的可能是非常小的。首先，有機菜花對種植環境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要達到有機標準，而目前真正能夠達標的蔬菜種植基地並不多，有機菜花的產量也非常低。“即便是真有嚴格按照有機方式種出的有機菜花也是奇貨可居”。
市場價格
菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放著這種有機花菜，普通的花菜很少見。加上“有機”兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。
