食用說明
1、煮飯：有機紫米很難煮，建議先浸泡1-2小時。與白米拼配蒸或煮，按1：3的比例摻和（即四分之一的紫米與四分之三的白米），用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。
注意：有機紫米易溶於水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。
2、煮粥：與糯米按2：1的比例摻和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風味甚佳。
另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點心、湯圓、麵包、紫米酒等。
紫鵲界貢米屬多色米，故紫米、黑米、紅米、黃米的食譜，紫米皆可試用，效果更加明顯。
有機紫米的營養價值
有機紫米的營養價值很豐富，被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血紫米。有機紫米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。有機紫米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
中醫認為，紫米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點紫米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，紫米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將紫米與豬肚同煮而食，方法是將紫米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的紫米取出晾乾，分次食用。
含鈣高，有補骨健齒的作用。可將有機紫米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中紫米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用有機紫米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃有機紫米還有補腎的作用。中醫認為“黑氣入腎，黑色多補腎”。有機紫米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，有機紫米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
選購鑑定
因有機紫米產地限制產量小，價值（格）高，在市場中銷售的有機紫米多為黑米（10%黑米加糯米）或黑米（類黑米）類添加3-5%的純天然紫米並非純正的墨江紫米。在選購中可根據以下方法進行鑑定：
純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色（實際紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強（有粘性），蒸製後能使斷米復續。入口香甜細膩，口感好。
而黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊後米粒色澤同大米。
