簡介
有機泥鰍隸屬於鯉形目、鰍科、泥鰍屬，是一種經濟價值較高的魚類，具有較高的營養價值和藥用價值。其肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人參之稱。泥鰍的適應性強，食性雜．易養殖。既適宜池塘養殖，也適宜稻田養殖。泥鰍市場潛力大，不僅在國內市場受歡迎．且在日本等地區也受歡迎。泥鰍有機養殖．可以採用稻田、慈姑田、荸薺田、茭白田、藕田等幾種養殖模式。這些水田中有豐富的天然餌料，同時農作物也能起到很好的遮陽作用，水田深度也符合泥鰍的生長需要：一般每平方米水面可放養0.2kg鰍種，養殖半年可收取0.5kg成泥鰍，農作物與泥鰍二者可兼得。
營養價值
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；套用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
營養分析
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；套用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。食用功效
具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。有機泥鰍管理技術
1、施肥與餵食有機泥鰍屬雜食性魚類，除施肥外，還可以投餵蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓、螺蚌肉及有機豆渣等動植物性飼料，要做到定質、定時、定點。養殖過程中一，。為了保證浮游生物不斷，必須及時、少量、均勻地追施有機肥。每隔10～15天施肥1次，每次每畝施肥150kg。
2、水質調節
鰍種下田後，要保持池水呈茶褐色，透明度為25～30cm。一般每周施肥一次，每次施人人畜糞肥，用量按每畝150～200kg。在天氣晴朗、水體透明度大於30cm時可適當增加施肥量；水質過肥時應減少或停止施肥，並注入新水。在高溫季節，一般每周換水1～2次，每次換去田水的20%～30%。
3、注意日夜巡田
每天要堅持早、晚巡田，觀察泥鰍攝食是否正常，檢查田埂是否有漏洞，特別是雨天注意仔細檢查漏洞，防止天敵入侵如水蛇、鴨等。注意檢查進排水攔魚設施，有損壞要及時修補。當水溫超過30℃時，要經常換請水，並增加水的深度，嚴防被農藥污染的水入田。如泥鰍時常游到水面“換氣”或在水面遊動，表明要注入新水，停止施肥。
4、魚病防治
由於泥鰍適宜於水田養殖，在養殖過程中一般沒有疾病發生，以預防為主。首先要堅持健康養殖，按規程操作，防患於未然。其次，要做好預防工作：一是苗種消毒，苗種下田前用5%食鹽水或0.ImglL高錳酸鉀溶液浸洗鰍體10～15min;二是定期消毒，每10～15天施生石灰按每畝15～20kg化水全池潑灑，每月1～2次調節池水pH值至微鹼性，用生物製劑改善池塘微生物結構，改良水質。泥鰍的常見病害有車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等寄生蟲引起的疾病。細菌感染引起的赤皮病、腐鰭病、爛尾病，以及由水霉感染引起的水霉病等。
5、捕撈
可用地籠浸沒在環溝內捕捉，即可大量收捕，對潛入泥中的泥鰍，可翻泥捕捉。
有機泥鰍養殖防病管理
有機泥鰍在飼養過程中發病很少，泥鰍發病多是因為日常管理和操作不當而引起的，一旦發病，治療起來也很困難，因此對泥鰍的疾病應以預防為主。有機泥鰍的飼養環境要選擇在避風向陽、靠近水源的地方進行。泥鰍對水質的要求不高，但被農藥污染或化學藥物濃度過高的水不能作為泥鰍養殖用水。苗种放養前，要將池塘進行徹底清整、消毒，並在池塘中種植一些水生植物，給泥鰍提供一個遮蔭、舒適、安靜的生活環境，同時，水生植物的根部還為一些底棲生物的繁殖提供場所，為泥鰍提供天然餌料。
要選擇體質健壯、活動力強、體表光滑、無病無傷的泥鰍苗種。在鰍苗下池恰進行嚴格的魚體消毒，殺滅魚體上的病菌，同時使魚體處以應激狀態，促進泥鰍分泌大量黏液，在下池後，能避免病原體感染。
確定合理的放養密度。在泥鰍養殖期間，如放養太稀，則造成水面資源的浪費；放養過密，由容易導致泥鰍生病。
定期加注新水，改良池水水質，增加池水溶氧，調節池水水溫，減少疾病的發生。要注意的是，在加注新水時，每次的換水量不宜過大，一般以換掉池水的1/5左右為宜；在換水時要注意，在注入地下水或冷浸水時，要進行充分的曝氣和自然升溫，避免因池水溫度忽高忽下引發疾病。
加強飼料管理工作。泥鰍是一種雜食性淡水經濟魚類，尤其喜食水蚤、絲蚯蚓以及其他浮游生物；動物性飼料一般不宜單獨投喂，否則容易是泥鰍貪食不消化，腸呼吸不正常，“脹氣”而死亡；對腐臭變質的飼料絕不能投喂，否則，泥鰍易發腸炎等疾病。
在飼養過程中，定期用藥物進行全池潑灑消毒，調節水質，殺滅池中的致病菌。在成鰍養殖期間抓好水質培育是降低養殖成本的有效措施，同時符合泥鰍生理生態要求，可彌補人工飼料營養不全和攝食不均勻的缺點，還可以減少病害發生，提高產量。放養後根據水質使用追肥，保持水質一定肥度，使水體始終處於活爽狀態。
