月牙蒸餃

月牙蒸餃是一道以精麵粉、豬前夾肉茸為主要原料，色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃，因為形似新月，故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏鹹，皮薄餡多，滷汁盈口。

原料

月牙蒸餃

精麵粉，豬前夾肉茸，色拉油，綿白糖，蝦子，蔥末，薑末。

製作

將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、薑末，攪拌入味，逐漸加入清水攪拌成餡。將溫水麵團揉勻，搓成長條，摘成小劑，逐只按扁，再擀成中間厚，四周稍薄的圓皮，包入餡，邊貼邊捏出尾楞形褶皺，成月牙形生餃坯，蒸熟。

特點

形似新月，皮薄餡多，滷汁盈口，口味鹹鮮。