編輯推薦
《最強大腦》提出如何從生活習慣著手，擁有最強大腦！日本人氣腦外科博士保坂隆，在書中告訴你如何從6大類生活習慣做起，不花錢、不吃藥、沒有艱澀的專有名詞，就能輕鬆消除大腦疲勞、補足養分、常保健康，進而一天更比一天強，只要徹底實踐本書77個訓練腦部的生活習慣，不管年紀大小都能輕鬆提升腦力，讓你成為腦力最好的人。
最強大腦：77招讓你成為腦力最好的人內容簡介
1、《最強大腦》兼顧工作和學業的補腦秘方，無論是學生還是白領閱讀本書能都感受到醍醐灌頂的甘霖滋味；
2、《最強大腦》提供了6大類共77種保養聰明大腦的生活習慣，只要認真實踐，就能擁有一顆無敵聰明大腦；
3、“最強大腦”倡導優質生活方式，發掘智商潛力，打造最好最聰明的大腦。《最強大腦》話題具有時尚、實用性。
4、日本人氣腦科學專家保坂隆的不老秘方，不管處於何年齡段都，閱讀《最強大腦》都將受益匪淺。
作者簡介
保坂隆，1952年出生於日本山梨縣。現為聖路加國際醫院精神腫瘤科主任醫師、聖路加看護大學臨床教授。曾於美國加州大學留學，自慶應義塾大學醫學院畢業後，即任職於該大學精神科，1993年擔任東海大學醫學院講師，2003年起，擔任該大學醫學院教授。
圖書目錄
序言
讓我們把腦力發揮到極致！
大腦的優劣是由什麼決定的？
即使過了古稀之年人腦依舊在繼續發育
大腦如果不用很快就會衰弱
世上根本不存在笨人
鍛鍊大腦要在消除疲勞之後
第一章
通過飲食鍛鍊大腦的方法
1.越是細嚼慢咽，越能激活大腦
2.大豆食品：人體的腦白金
3.消除大腦疲勞的食譜
4.一日三餐，什麼不能少？
5.關鍵時刻就來一頓烤肉
6.捏著鼻子喝咖啡有什麼效果？
7.用葡萄酒和綠茶擊退腦內的活性氧
8.吃了好吃的東西，你的大腦就會元氣倍增！
9.鮪魚幫助女性調整大腦和身體
10.消除精神緊張的三種神器
11.納豆的神奇魔力
第二章
改善大腦的日常生活方式
12.困了就踏踏實實地睡一覺
13.午睡讓你的大腦靈光閃閃
14.腦子累了就赤著腳走兩步
15.有時要讓大腦積極地去“忘記”
16.打破固定閱讀習慣
17.特意選擇不方便的東西和難用的東西
18.挑戰無線電廣播的“速聽”
19.用繞口令激活大腦
20.新鮮事情做得越多大腦越有活力
21.想不起來的事情最好儘快搞清楚
22.重要的事情要馬上複述一遍
23.簡單的計算不要使用計算器
24.簡單的計算比複雜的計算對大腦更有效果
25.向俳句和短歌的創作發起挑戰
26.越感動越能激活大腦
第三章
早晨應該怎么吃？
27.早飯一定要吃，而且一定要吃飽
28.代替早飯的速成飲品對大腦有好處
29.上班途中也要讓大腦全速運轉
30.在床上讓大腦醒來
31.清晨早起，在室外做做體操吧！
32.有規律的生活能激活大腦
33.用“笑肌操”放鬆大腦
34.養成檢查自己笑臉的習慣
35.養成早上洗澡的習慣
36.每天清晨朗讀報紙有什麼效果？
37.憑直覺計算時間
38.星期一的早晨要比平時起得早
第四章
夜生活也有訣竅
39.如何飲酒才能培養聰明的大腦？
40.什麼樣的酒肴能培養聰明大腦？
41.用睡前的15分鐘整理當天的信息
42.養護大腦，最少也要保證6個小時的睡眠
43.如果無論如何都不能保證充足的睡眠時間
44.一分鐘冥想，讓你超水平發揮腦力
45.“白雲想像法”：讓大腦釋放阿爾法波的捷徑
46.關愛牙齒等於關愛大腦
47.漫漫長夜，即使失魂落魄也不要焦躁不安
48.暢快淋漓出身汗可重置大腦
49.想像一下成功之後的自己
50.儘量和別人一起吃飯
51.K歌的時候要現編詞現唱
第五章
“休息日”怎樣過才能成為腦力最好的人？
52.總是寡言少語，大腦只會越來越衰老
53.堅持用收音機來收聽體育比賽直播
54.堅持每天動手幹活
55.死活也想不起來的時候，我告訴你一個小竅門
56.養成每天至少走30分鐘的習慣
57.用敲鼓和跳繩鍛鍊你的大腦
58.為什麼莫扎特的音樂有療愈效果？
59.大自然的綠色功效，莫扎特音樂也望塵莫及
60.消除緊張的小動作
61.休息日應該讓男人做家務
62.啊!?用角色扮演激活大腦？
63.百貨商店是刺激大腦的天堂
64.用老遊戲鍛鍊你的大腦
第六章
在公司里也能做的輕而易舉的事情
65.瀏覽企劃書可以大大增強大腦天線的靈敏度
66.細緻工整的計畫表可以讓你的大腦工作更出色
67.從擅長的工作和問題著手
68.不斷體驗小小的成功會有什麼效果？
69.建議你不喝咖啡喝喝這些東西
70.咖啡也對大腦有益
71.不妨嘗試一下“口是心非”
72.按照90分鐘一個時段去學習和工作
73.問與答都可以激活大腦
74.模仿尊敬的人可大大提升腦力
75.腦子轉不動了就去做個按摩
76.辦公桌的抽屜里常放些糖塊兒
77.多多誇獎自己
文摘
大腦的優劣是由什麼決定的？
動物的器官裡面，最複雜、謎團最多的就是大腦。如今，人類成功地把探測器送上了火星，通過人類基因組計畫解開了人體內全部基因的密碼，並且繪製出了人類基因的圖譜，但是關於大腦，人類只搞清楚了極少的一部分。
常有人把我們的大腦比作電腦。確實，大腦和電腦有相似的地方。比如說，人的大腦是由大約140億個神經細胞組成的，若是整個人腦，神經細胞的數量達到了大約1 000億個。
比如說一個神經細胞就是一台計算機。一台電腦單機就可以進行文字處理或者驅動表計算程式，但是，要從外部得到各種各樣的信息，就必須把電腦和網際網路連線起來。也就是說，通過和其他計算機構成一個網路，計算機的信息處理能力得到了飛躍性的提高。
與此同理，大腦神經細胞只是單體的話不能充分發揮作用，只有與神經細胞互相連線，構成一個網路，大腦才能完成各種各樣的任務。
比方說，我們在網上檢索一下前面提到的人類基因組計畫。如果是一個每天熟練使用搜尋引擎（平時經常上網，而且鍵盤輸入快）的人，幾秒鐘就能找到他需要的主頁，獲得需要的信息。
但是，如果是一個剛接觸電腦的人，不管你給他一台配置多么高、性能多么好的電腦，他不知道檢索方法，也就什麼也查不到。
也就是說，和網際網路一樣，大腦神經細胞構成的網路越寬廣，神經細胞傳遞信息的速度越快，大腦的功能就越好。所謂人腦的成長，就是拓寬這個網路，讓網路工作提速。相反，如果不拓寬網路，不管你擁有多么優秀的神經細胞，整個大腦的功能還是會很差。
那么，大腦的網路是怎么形成的呢？
把電腦連線到網際網路上的時候，不可或缺的就是電纜，其實，神經細胞裡面也有和網路電纜相同的東西。有好幾個像胳膊一樣的突起從神經細胞的中心向外伸出來，這就是“第一電纜”。這種突起物不久就會像大樹的枝杈一樣枝繁葉茂。因此，我們把這種突起稱為“樹狀突起”。和這種樹狀突起的擴展成正比例，大腦的功能也會不斷改善，能夠進行複雜的思考。
接下來，應該被稱為“第二電纜”的東西就是“軸索”。軸索是從細胞核伸展出去的細長的神經纖維。這兩種“電纜”有完全不同的作用。
第一電纜的作用是接收信息，第二電纜的作用則是傳送信息。也就是說，信息的接收和傳送就構成了大腦的網路迴路。另外，人們把一個神經元和另一個神經元相接觸的部位稱為“突觸”。要把電腦連線到網際網路上只需要一根電纜，而一個神經細胞平均有一萬個突觸，多的有10萬個。
我們不用跟誰學就能感知疼痛，能夠隨心所欲地活動手腳。這是因為感覺系統和運動系統的神經迴路的網路設計圖早就嵌入了我們的基因，神經網路可以自動構建起來。
但是，知識、技術和經驗這些神經迴路的設計圖並沒有嵌入我們的基因。也就是說，如果不接受教育和訓練，這個部分的神經細胞的網路是不會擴展的。
教育和訓練，不僅可以拓寬網路，還能夠修正和強化預先植入了我們基因的神經迴路。正是這種神經迴路的網路構建和強化修正決定了大腦的優劣。
不少人有這樣的體會：越是潛心學習越對其他的領域感興趣，越想深入學習拓寬自己的知識面。那意味著神經迴路的網路因為學習而拓寬，開始構建新的網路。
也有人一開始就心灰意冷了，說什麼“我腦子笨學不好”，這種想法是錯誤的。不是因為腦子笨才學不好，而是因為不學習才腦子笨。如果拓寬了你的神經迴路的網路，你就一定能培養出一個聰明的大腦。
即使過了古稀之年人腦依舊在繼續發育
有人說：一個人最重要的就是要學會放棄。但是，事情絕對不是那樣的。
舉個例子，住在神奈川縣鎌倉市的荒山孝郎先生，當年成功登上珠穆朗瑪峰的時候已經70歲零7個月13天了，是世界上征服珠峰年齡最大的人。當初，荒山先生聲言要攀登珠峰的時候，自然遭到了周圍人的強烈反對，聽到了許多冷言冷語，有人說：“那根本就不可能！”有人說：“那么大年紀，可別玩命了！”
不要說學會放棄很重要，人身上潛藏著無限的可能性。人的大腦也有無限的可能性。
很多人一步入老年就輕言放棄，說什麼“磨鍊大腦是年輕人的事兒，到了我這把年紀乾什麼都晚了”。若問那些人為什麼放棄了，結果一半以上的人回答說：“明明很熟的一個人，名字都到了嘴邊可就是想不起來。”
某製藥廠的調查結果表明，人在平均年齡48歲的時候開始感到記憶力下降。當受訪者被問到什麼時候切切實實地感到記憶力下降的時候，很多人的回答是“想不起人的名字的時候”。
的確，很多老年人因為“明明知道可就是想不起來”而煩惱不堪。記憶力下降比較早的那些人過了30歲就開始想不起別人的名字來了，50歲之後，幾乎所有的人都會開始有相同的體會。隨著年齡的增加，大腦功能下降也是理所當然的事情。也有研究結果表明，人到了70歲的時候，記憶力會降低到20歲時候的一半。
但是，因此放棄還為時尚早。為什麼這么說呢？最近的研究發現，大腦的功能在過了70歲之後仍然可以繼續強化。
有種說法是腦細胞的數量到死也不會增加，這種說法作為一種定論流傳至今，多年來人們對其深信不疑。但是，大阪大學的岡野榮之教授在55歲的人腦里發現了可以生長成新的神經細胞的“前階段細胞”，還有，瑞典的腦醫學學者皮塔·埃里克森博士發現在一個72歲的人腦里神經細胞仍在繼續增殖。
也就是說，45歲就輕言放棄是毫無道理的。人腦在過了70歲之後仍舊在繼續發育。
有一個很好的例子說明了這一點。一對名叫阿金和阿銀的雙胞胎老太太，在1991年時出演電視廣告，在全日本引起了巨大轟動。當時，阿金和阿銀已經是百歲高齡了，據說其中一位還有輕微的老年痴呆症。但是，接受絡繹不絕的採訪，頻頻在電視節目中做嘉賓的過程中，兩人的大腦越來越清晰，後來竟然能夠對答如流，侃侃而談還不乏幽默。
幽默在大腦的工作中屬於高層次的東西，如患上老年痴呆，就絕對不可能談吐幽默。
也就是說，即使一百歲之後我們的大腦依然越磨越光、越用越好使。只要每天鍛鍊大腦，即使到了百歲高齡大腦的功能依然可以改善，阿金、阿銀兩姐妹的故事就是一個實際的證明。
大腦如果不用很快就會衰弱
“一天不練功自己覺得出來，兩天不練功舞伴覺得出來，三天不練功觀眾也能感覺出來。” 這是某位著名芭蕾舞演員的話。
這種身體某個部位如果不用功能就會衰弱的現象，我們稱其為“廢用萎縮”。很多運動員常常說起這種情況，我們普通人如果生病了或受傷了也會有同樣的體會。
回想一下你因為感冒臥床休息好幾天的情況。你是不是有過這樣的體會？雖然燒退了身體也好了，但一站起來就像踩在棉花包上晃晃悠悠的。這種現象是因為臥床期間全身的肌肉鬆弛和神經衰弱而產生的。
如果僅僅臥床幾天的話還好說，若是因為骨折長期臥床不起，腿部的肌肉就會完全萎縮，連站起來都很困難。如果是肌肉充分保留下來的年輕人，稍微康復幾天馬上就能下地走路了，但如果是肌肉已經萎縮的老年人，不少人即使痊癒了，一輩子就那樣臥床不起了。
大腦也會出現同樣的情況。也就是說，日積月累構建起來的網路如果不用馬上就會崩潰。據說近來提筆忘字的成年人急劇增加，甚至有人連上國小時學過的“競”、“議”、“論”這幾個漢字都不能正確地寫出來。問問這些人是不是平時常使用鍵盤錄入，回答“是”的人占了很高的比率。
我們並不是說鍵盤錄入不好，如果使用鍵盤錄入，只要把讀音輸進去，多難的漢字都能出來。如此一來，人們就沒有必要去正確地記住漢字，雖然偶爾會出現轉換錯誤，但你所擁有的知識能讓你察覺這些錯誤就足夠了。結果，你就失去了正確書寫這些漢字的神經迴路的網路。
這種情況在腦內的所有網路中都會發生。也就是說，大腦雖然過了100歲仍然可以鍛鍊，但不用腦的話，大腦很快就會衰弱。有空就埋頭玩兒手機或打遊戲，吃飯的時候什麼都不想，別人這樣我也這樣，在生活中隨波逐流的話，你的大腦很快就會衰弱。
有句諺語叫作“三日不見的櫻花”（喻世上變化無常）。因為櫻花很快就會凋謝，這個諺語的意思是說世事無常，三天不出門你就會發現世間已經發生了巨大的變化。大腦也是這樣，三天不用就會生鏽；總也不用，你的大腦會徹底變樣。
世上根本不存在笨人
有個詞叫作“火災現場的蠻力”，說的是家中失火或遇到地震的時候，平時根本挪不動的冰櫃等重物輕而易舉就能抬起來。阪神淡路大地震和新瀉中越大地震的時候，很多人使出了這種火災現場的蠻力，眾多生命因此而得救了。
我們平常只使用了肌肉力量的20%，這是因為如果肌肉使出了百分之百的力量，就會引起肌肉斷裂或骨折。因此，肌肉的最大輸出功率因大腦發出的“抑制命令”被抑制住了。但是，一旦發生了性命攸關的緊急情況就顧不了這么多了。於是，抑制信號被解除，想像不到的力量就能爆發出來。說得具體一點，抑制命令被解除的情況下，即使極其普通的成年男性雙手也可以舉起500公斤的重量，實在是太驚人了。
實際上，大腦也是這種情形。說起來，大腦比肌肉更惜力。一種說法是，普通人僅僅使用了5%的神經細胞。漂浮在極地附近的冰山，90%以上都在海面以下，露出海面的還不到10%。
我們的大腦正是處於這種狀態，實際工作的僅僅是露出海面的“冰山一角”，一大半的腦力一直處於休眠狀態。
如果身邊有很聰明的人，你往往會認為其天生就不一樣，但你若因此放棄鍛鍊大腦就為時過早了。愛因斯坦是20世紀具有代表性的天才科學家，即便是他也只使用了大腦的8%。也就是說，即使是我們這些凡夫俗子，如果能再多調動使用3%的大腦，就能無限接近愛因斯坦了。
如果讓95%都在工作的大腦再加碼確實有點兒殘酷，但讓你把5%提高到8%絕對算不上趕鴨子上架強人所難。那些創造了奇蹟的人，那些被稱為天才的記憶力超群的人和滿腦子奇思妙想的人，正是做到了這一點的人。
您知道有一種叫作“學者綜合徵”的不可思議的現象嗎？這種綜合徵的患者雖然智商比正常人要低，但在某些特殊領域，比如說在記憶力方面卻擁有超乎常人的天才一樣的才能。比方說有這樣一個問題：24年前的1月2日是星期幾？這樣的問題我們根本答不上來，可他們卻能輕輕鬆鬆回答上來。
人們還未弄清楚為什麼會出現這種現象，但人們普遍認為他們使用了我們未曾使用過的大腦的某個領域。也就是說，如果能夠充分發揮處於睡眠狀態的腦力，人人都可以成為天才。
那么，具體怎么做才能喚醒沉睡中的大腦呢？答案出乎意外的簡單。你只要讓你的大腦獲得快感就可以了。大腦獲得了快感的時候，就會分泌出β–內啡肽、多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素等20多種快感物質。因為這些快感物質會被存在於整個大腦的A10神經所接受，所以整個大腦的工作都會活躍起來。神經迴路得到了強化，大腦會越來越發達。
也有人認為要想激活大腦就得學習很難的東西，但那樣的話只能起反作用。違心地去做你厭惡的事情，快感物質就不會分泌出來，不管你如何努力神經迴路也不會被強化。做你想做的事情，只要你每天感到心情愉快，大腦自然就會被激活。
還有一點很重要，那就是要有熱情。對於我們人來說，最大的快感就是自己夢寐以求的事情變成了現實。比如說有人從小就想成為一個歌手，當他（她）出了自己的第一張唱片的時候，那種喜悅之情是難以言喻的。
九州大學的名譽教授大村裕博士通過動物實驗搞清楚了一件事情，“熱情”的源頭存在於一種叫作甲狀腺素的激素當中。
如果大腦分泌出了這種激素，動物就會變得很興奮，不停地活動身體。大家都知道，大腦的工作和身體的活動密切相關，身體越是不停地活動，甲狀腺素的分泌就越旺盛。也就是說，要想有“熱情”，只要活動身體就可以了。
眾所周知，做劇烈運動的時候必須做準備活動。準備活動不光有舒展肌肉的作用，還可以激發起你的熱情，讓你躍躍欲試。
要想充分發揮在水面下沉睡的腦力，還有一件事情不可忘記，那就是飲食和睡眠時間等每天的生活習慣。
我們觀察一下那些公認腦子好使的人，一定會發現他們在生活和飲食方面都很注重規律。雖說大腦是一個特殊的器官，但它也是人體器官之一，自然會受到睡眠時間和飲食生活的影響。什麼樣的食物怎樣去吃?什麼樣的睡眠對大腦最好？希望大家檢查一下自己的飲食生活、行為方式和生活方式。
並非讓大家去學習自己討厭的東西和進行艱難的訓練，為了喚醒我們的大腦，讓我們從今天就開始一種新的生活！
鍛鍊大腦要在消除疲勞之後
人們都說日本人疲憊不堪。確實，在電車上環視一下周圍的人，你會發現很多上班族一大早就在磕頭打盹兒，很多學生神情恍惚地抬頭望天。
但是，日本的主要產業已經從需要重體力勞動的第一產業轉移到了通信和服務等第三產業，很少有人會感到肉體的疲勞。儘管如此，大家為什麼會如此疲憊不堪呢？一般認為，這和電腦的普及有很大關係。
20世紀80年代，美國的心理學家克萊格·布羅德發現，很多在矽谷工作的工程師自訴身心異常。他查明身心異常的原因存在於電腦等高科技產品，並將其命名為“高科技精神緊張”。
這種症狀常見於已開發國家的人群中，長時間操作電腦等高科技設備就會出現這種症狀。和女性相比，男性更容易出現這種症狀，尤其在年輕男性身上，這種症狀的表現尤為強烈。
如果長期處在這種高科技精神緊張之下，大腦就會疲勞。大腦疲勞的時候，即使鍛鍊也是有百害而無一利的，希望大家注意。
大腦疲勞的時候常常會出現如下症狀，大家千萬不要忽視了。
① 根本不困卻哈欠連天。
② 眼睛睜不開，目光游離。
③ 眼皮直跳，心神不寧。
④ 沒有耐心。
⑤ 累了卻睡不著。
⑥ 明明知道，卻忘得一乾二淨。
⑦ 平時肩膀不酸，卻感到疼痛。
⑧ 大白天就產生很強烈的睡意。
⑨ 失去性慾。
⑩ 周圍的聲音總是讓你心煩意亂。
上述症狀中，如果有三項以上符合你，就說明你的大腦已經很疲勞了。
在這種狀態下，在鍛鍊大腦之前要讓你的大腦得到充分的休息，徹底消除大腦的疲勞。要消除大腦疲勞有兩種方法，一個是讓身體疲勞，另一個是讓精神放鬆。
說是讓身體疲勞，並不是說非要做劇烈運動不可。走一站地，或者上下樓的時候不坐電梯就足夠了。睡前做做伸展運動也很有效果。伸展運動不僅可以讓身體感到疲勞，還可以使精神放鬆，可謂一箭雙鵰。另外，瑜伽、太極拳和氣功也有和伸展運動相同的效果。
另外，要讓精神得到放鬆，泡一個溫水澡，適量地喝點兒酒，聽聽喜歡的音樂，這些方法都很有效果。
或許有人懷疑事情太簡單了，可就這些簡單的事情就能消除你的大腦疲勞。鍛鍊大腦，要在大腦恢復健康狀態之後。站在起跑線上的時候，就讓我們翻開新的一頁，開始培養一個優秀的大腦吧！
1.越是細嚼慢咽，越能激活大腦
某個研究機構為了查明肥胖和吃飯所用時間之間的關係，讓肥胖女性和標準體重的女性吃等量的相同的東西。結果發現，標準體重的女性吃完這些東西用了15~18分鐘，而肥胖女性只用了11~13分鐘，比標準體重的女性少用了4分多鐘。
咀嚼的次數也不相同，標準體重的女性每口東西平均咀嚼9.4次，而肥胖女性是8.1次。
於是，對那些肥胖女性進行進餐指導，讓她們一口東西嚼20次，結果20個星期以後平均瘦了3公斤。
演員高橋英樹先生也在生活中進行了相同的實踐。有一個減肥的方法就是放進嘴裡的食物不嚼30次絕不咽下去，感覺體重超重的高橋先生儘管半信半疑，但還是開始嘗試這種減肥方法。
或許有人覺得嚼30次很簡單，可是1次、2次、3次地數下去，你會發現即使那些自認為細嚼慢咽的人也只嚼了10次左右。幾乎所有的人嚼上20次下巴就累了。一口東西嚼30次簡直就是一種“苦行”。
但是，效果卻是驚人的好。僅僅因為做到了這一點，高橋先生的體重一個月就減了4公斤。
並且，這種“苦行”還給他帶來了一個意想不到的收穫，高橋先生竟然發現記台詞比以前輕鬆多了，這令他欣喜萬分。
吃東西的時候細嚼慢咽，下巴的肌肉就會劇烈運動。那樣一來，大量的血液就被輸送到下巴的肌肉那裡去，結果全身的血液循環也變好了。結果，新鮮的血液也流進了大腦，大腦的工作得到了改善。
有一種學說認為，我們人類之所以能夠迅速進化，是因為我們開始吃五穀雜糧。和水果蔬菜相比，糧食的顆粒很硬。為了消化硬東西，人們必須細嚼慢咽。在這個過程中大腦的工作得到了改善，人類進化的速度也因此大大加快了。
但是，近來人們吃飯時咀嚼的次數驟減。在彌生時代，人們主要的食物是風乾的剝皮魚、小根蒜、山核桃、蛤蜊和糙米飯等，要把這些東西吃下去，人們一頓飯必須咀嚼
4 000次。
與此相比，現代人一頓飯的咀嚼次數只有700~800次，還不到那個時代的五分之一。
現如今那些喜歡吃快餐的孩子，咀嚼次數就更少了。某項實驗結果表明，吃快餐的時候，咀嚼次數平均只有562次。
也就是說，這僅僅相當於彌生時代的八分之一到九分之一。那樣的話，新鮮血液就不能到達大腦，大腦就不能好好工作。
現在的快餐具備三個條件，那就是快速、便宜和好吃，但為我們的大腦著想，最好還是遠離快餐。
2.大豆食品：人體的腦白金
日本在明治維新以後迅速崛起，在已開發國家中間也堪稱奇蹟。據說奇蹟發生的秘密就在大豆裡面。
大豆裡面含有人體必需的蛋白質和在體內不能合成的8種胺基酸，並且蛋白質和胺基酸的比例非常合適。還有，如果把大豆加工成納豆、味噌或者醬油等發酵食品，這些胺基酸就很容易被人體吸收。
在過去，日本人把這些大豆發酵食品當成家常便飯，每天都吃。早晨是納豆和味噌湯，中午也是味噌湯，晚上還是味噌湯。做菜的時候絕對少不了醬油。這樣的飲食激活了日本人的大腦，成為催生各種最尖端技術的原動力。
但是，現如今人們的飲食生活已經相當西化了，別說味噌了，越來越多的人做菜的時候甚至連醬油都不用了。
如果你覺得最近腦子不好使了，建議你回歸日式的飲食，一日三餐不可能的話，哪怕一頓飯也可以。如果吃了很多大豆發酵食品，你的體內就充滿了胺基酸，你的大腦也會活躍起來。
有人說日餐吃不來，有人說沒有時間，我建議這些人喝豆漿。牛奶所含的礦物質主要是鈣，而豆漿裡面富含鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質，並且比例均衡。豆漿還富含維持大腦功能不可缺少的B類維生素，所以還能讓你的大腦煥發生機。
近來，很多咖啡館也為客人準備了豆奶咖啡，希望大家去咖啡館的時候點一杯豆奶咖啡。那樣的話，你去一次咖啡館，就等於給你的大腦充了一次電。
3.消除大腦疲勞的食譜
要想消除身體疲勞，你只要舒舒服服地泡個澡再好好睡一覺就可以了。如果睡前小飲一杯，第二天早晨起床的時候你會感到精神抖擻，元氣充沛。
那么，要想消除大腦的疲勞應該怎樣做呢？前面已經說過了，最好的辦法就是緩解精神壓力，消除精神緊張。如果一直處在精神緊張的狀態下，體內就會缺乏多巴胺、β–內啡肽等能給大腦帶來快感的物質。沒有了快感，大腦就會越來越萎靡不振。建議大家和知心朋友一起小飲一杯，或者去KTV可勁兒吼上一通，徹底放鬆一下。
要想有效地釋放壓力，緩解緊張，下酒的酒肴也要注意。希望大家點菜的時候選擇那些能讓大腦恢復元氣的酒肴，給大腦充分補充能量。
那么，食物的最佳選擇就是生牛肝、竹筍、米飯和味噌湯。牛肝富含蛋白質、胺基酸、維生素B1、維生素B4等，這些東西具有消除腦內神經細胞疲勞的功效。
神經細胞之間進行信息交換的時候，發揮橋樑作用的就是維生素B6，維生素B6還可以抑制大腦的興奮，具有安神的功效。
在美國，一些患者在月經前會出現經前綜合徵，陷入輕度的抑鬱狀態。醫生會給這些患者開維生素B6，或者建議她們多吃富含維生素B6的食物。如果生牛肝在美國也大受歡迎，醫生一定會建議患者多吃生牛肝。
另外，竹筍裡面富含酪氨酸，酪氨酸進入大腦就會變成快感物質多巴胺。多吃竹筍，就可以讓你找回失去的熱情，你的思維也會變得活躍起來。因此，如果你考試考砸了，或者是被上司罵了個狗血噴頭，那時候竹筍就是你飯桌上不可缺少的東西。
另外，味噌的原料是大豆。大豆富含卵磷脂和磷脂醯絲氨酸，卵磷脂可以促進腦細胞的生成和生長，而磷脂醯絲氨酸則被稱為神經細胞的食物。味噌可以提高你的注意力，讓你的精神狀態重新煥發生機。
有人累了就非常想喝味噌湯，那說明大腦需要那東西。工作連軸轉，精神開始不集中的時候，吃飯的時候絕對不能缺少味噌湯。
“這么簡單的飯菜就能讓大腦清醒？”也許有人半信半疑。不管你信也好不信也好，就當上當受騙一次，建議你先試試。試過之後你就會發現，大腦格外清晰，你又找回了正在失去的注意力。
4.一日三餐，什麼不能少？
在某個國小校里，有個孩子瘦得皮包骨頭，天天無精打采。校長很擔心，有一天把孩子叫到了校長辦公室，問他是不是每頓飯都好好吃，結果那孩子回答說每天只吃一個飯糰。校長很吃驚，從此以後悄悄地讓那孩子每天喝牛奶。
即便沒有這么嚴重，近來很多年輕人不好好吃飯。竟然有人不吃早飯，中午吃快餐，晚上隨便吃點兒點心就打發了。問他們為什麼如此不重視吃飯，有人說是為了減肥，有人說是節約飯錢為了買其他想要的東西。
但是，如此草率地對待一日三餐的話，大腦就沒法好好工作。我們身體的一切活動依靠的都是從食物中攝取的營養成分，如果吃得太少或長期偏食，大腦的狀態很快就會變差。
實際上，剛才提到的那個小學生也是如此，上課不能集中精力聽講，經常發獃。
要想讓你的大腦活力充沛，讓你的大腦聰明起來，一日三餐，豆類、芝麻、海藻、蔬菜、魚類、貝類、菌類一樣都不能少。
豆類：就像剛才說過的那樣，納豆、豆腐、豆腐皮、毛豆、煮豆、黃豆面等豆製品，對激活大腦非常有作用。
芝麻：希望大家養成一個習慣，飯桌上總擺著芝麻，不管吃什麼東西都先撒上芝麻。炸東西的時候用香油，吃火鍋的時候蘸著芝麻調料吃，拌沙拉的時候表面撒上一層芝麻。
海藻：裙帶菜、海苔（紫菜）、海帶、羊棲菜等。用海帶濃湯和裙帶菜做出來的味噌湯，因為裡面也有豆類，所以是早餐的最佳選擇。
蔬菜：東方人的飲食生活越來越西化，吃肉比吃菜多。其實應該把肉和菜的比例倒過來，菜餚的三分之二應該是蔬菜。
魚類：特別是沙丁魚、秋刀魚和竹莢魚等等。希望大家每星期至少吃兩三次這些所謂的青魚。眾所周知，青魚富含EPA 和DHA 等成分。特別是EPA，它可是構成大腦記憶中樞的物質之一，對大腦的發育和智力也有影響。
蘑菇：香菇等菌類。蘑菇富含蛋白質、B類維生素、維生素D等大腦不可缺少的營養成分，並且熱量幾乎等於
EPA，即二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油的主要成分。EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的主要營養素、因此稱為人體不飽和脂肪酸。
DHA，二十二碳之烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素。零，不管吃多少都不用擔心發胖，大家盡可以放心多吃這些菌類。
薯類：薯類所含的澱粉是非常優質的糖分補給源。糖分就是大腦的“汽油”，我們可以多多補充，以防大腦缺油。
5.關鍵時刻就來一頓烤肉
日本是聞名世界的長壽之國。但是，日本人並非自古以來就長壽。某項統計數據表明，在江戶時代，日本男性的平均壽命只有40來歲。僅僅過了200年，日本人的平均壽命增加了將近一倍。
其秘密就在於肉食。在日本，政府長期禁止人們吃肉。雖說現代人因為吃肉太多引發了各種弊端，但肉類是優質的蛋白源，一點兒肉不吃會導致人體缺乏動物蛋白質，從而損害身體健康。明治維新以後，肉食禁令被解除，心臟病等循環器官的疾病驟減，結果日本人的壽命就大大延長了。
肉類含有優質的動物蛋白，深受其惠的當然不僅僅是循環器官。尤其是人的大腦，要消耗很多能量，大腦得到的恩惠遠遠多於循環器官得到的恩惠。
前面已經說過了，大腦的工作和網際網路很相似。網路的廣度和細密程度決定了大腦的優劣。
所謂培養聰明的大腦，就是廣泛、迅速而精確地驅動這個網路。要做到這一點，血清素這種物質是必不可少的。人體缺少了血清素，就會患上抑鬱症，足見血清素這種東西有多么重要。
抑鬱症是大腦的工作惡化，整個身體的工作也隨之惡化的一種疾病。很多人雖然沒到抑鬱症的程度，但因為缺少血清素，大腦和身體的工作也惡化了。為了防止出現那種情況，不可缺少的就是動物性蛋白質。動物蛋白富含一種叫作色氨酸的物質，色氨酸進入了大腦，因為酶的代謝功能就轉換成了血清素。
日本的公司職員在工作告一段落的時候常常會涌到烤肉店去吃一頓烤肉，其實，為大腦的工作著想的話，應該在開始工作之前大吃一頓為人體提供血清素的烤肉。這樣一來，大腦里血清素充盈，人們會有各種各樣的奇思妙想，思考也會變得樂觀積極起來。
我們回頭想一想就會發現，那些精力充沛生龍活虎的人很多都是喜歡吃烤肉的人。韓國人精力那么旺盛，或許和他們喜歡吃烤肉有關係。
最近，糙米加青菜的飲食習慣好像形成了一個熱潮，據說有減肥效果。也就是所謂的素食者，肉類和乳製品等動物性食品絕對不吃，原則上只吃穀物和蔬菜。但是，就像您已經知道的那樣，要想改善大腦的工作，這種健康法還是頗有問題的。因為不吃肉大腦就不能精力充沛地工作。
東京都的老人研究所也曾提出過這樣的建議，為了防止老年痴呆，即使上了年紀每天也必須吃60克左右的肉。
光吃肉對身體不好這一條就不用說了，但並非是肉就對身體不好。關鍵時刻我們還是應該大吃一頓烤肉，讓我們的大腦充滿活力。
序言
前 言
這本書向您介紹打造最強大腦的具體方法。
很多人認為大腦的優劣是由先天條件決定的，其實那是一種誤解。最新的研究成果表明，聰明的大腦是可以通過後天的努力，也就是通過鍛鍊培養出來的。
說是鍛鍊大腦，並不是說要進行什麼特殊訓練。大腦與人的所有活動密切相關，吃好吃的東西，聞好聞的味道，聽喜歡的音樂，和心愛的寵物嬉戲，所有這些發揮主觀能動性的活動都可以成為積極鍛鍊大腦的方式。
可以說，所謂鍛鍊大腦就是每天享受充實的生活。只要你每天生活充實，你的大腦自然而然就會被激活。
只要你充分掌握了鍛鍊大腦的方法，不管到了什麼年齡，你的腦力都會不斷得到提升。
如何才能培養出靈活且富有生氣的聰明大腦呢？這本書會向您具體介紹打造最強大腦的各種生活習慣。為了激活大腦，希望您能以此為參考。
讓我們把腦力發揮到極致！
