圖書信息
出版社: 中國人口出版社; 第1版 (2007年1月1日)
平裝: 95頁
開本: 16開
ISBN: 7802024038
條形碼: 9787802024038
尺寸: 24.2 x 16.4 x 1 cm
重量: 381 g
作者簡介
陳亮萌，台灣省技術士證照（中西餐）、廚師證。曾任：回留新素櫥藝餐廳、台北市希爾頓凱撒大酒店、台北市晶華酒店及淡水紅樓義大利餐櫥主廚、大專院校兼任技術講師。現任：瑞士商福維克股份有限公司食譜研發經理、中西餐飲協會副秘書長、萬華社區大學烹飪講師、德國寶廚廚具公司專任烹調講師、台北市衛生部門養生餐飲烹調講師。著作：輕鬆煮之養生健康吃、輕鬆煮之國際美食、懶人可口菜。
黃敏惠，台灣省技術士證照（中西餐）。曾任台北市凱悅大飯店主廚。現任：BELLINI CAFFE主廚。
內容簡介
簡單易做，健康營養。41道風味湯·養生粥。暖身又養生的健康料理，來一碗熱騰騰的暖胃湯粥吧。
通過食譜，將活躍在腦中的創意菜，運用簡易的工具及手法，——呈現並發表出來，必能協助許多人輕鬆做出餐廳級的料理。——台北市晶華酒店西餐主廚 吳忠康
充分掌握各項食材的特色，主張原味烹調，減少添加物的使用，一道道美味與養生的小品同時呈現出健康飲食的時尚，是很值得推薦的一本烹調參考書。——台北市衛生部門負責人 許苗
書中每道食譜都傳達了對“吃”的獨特想法，針對現代人可能潛在的病因，將具有療效的蔬菜放入粥品里，以達到食療兼具的效果。——回留茶藝素食餐廳總裁 胡筱貞
或許你會納悶，難道找一個吃飯的地方有這么難嗎?雖然要在滿街林立著創新和復古的餐廳中，挑選一間美味餐廳不是件難事，但要審慎選一家兼顧健康、衛生、安全的餐廳還真難呢!當大家還在外一味地追尋所謂的流行飲食文化之餘，我已找到心目中理想的健康美味餐廳，一間專屬於你的餐廳，有專屬於你的主廚，它可以隨著你我的喜好隨時更換選單及空間布置，甚至連營業時間都可以任君挑選……炫吧! 這個好地方，很近喔!它就是你自己的家，一個常被忽略的地方，只要用點心，你也能和我一樣擁有一間專屬的私人會館。
目錄
推薦文 融合傳統與創新的新飲食觀
推薦文 神氣女主廚
推薦文 輕鬆煮·健康吃
推薦文 從傳統中破繭而出
風味湯品
地中海豆子湯
意式蔬菜濃湯
黑豆濃湯
泰式蔬菜酸辣湯
奶油菠菜濃湯
高麗人參湯
豆奶味噌湯
法式蘑菇濃湯
核桃南瓜濃湯
北海道濃湯
西洋菜煲湯
清燉淮山白果
紅棗花生雞豆湯
養生粥品
根菜玉米粥
羊棲菜大豆粥
東洋香菇木釜粥
香芹滑蛋粥
香蔥納豆粥
西紅柿印第安麥粥
烤菇黃金粥
韓式泡菜粥
核果五子粥
宮廷駝駱粥
紅曲風味粥
茶香地瓜糙米粥
意式香料蔬菜粥
枸杞艾草薏仁粥
南瓜野米粥
健康甜品
東方美人桂圓湯
山藥芝麻糊
雪梨燉冰糖
羅漢果煲木瓜
甘蔗薑茶
椰香南瓜露
杏仁燉奶
核果奶茶
古法桂花酸梅湯
薑汁豆花
可可燕麥粥
芋泥紫米粥
香橙果茶
