做法一
原料
桂花酸梅湯乾烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖
做法
1.從藥店或者乾貨市場買回乾烏梅和山楂，先加水泡開。
2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4.煮沸後，加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰櫃里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當添加水分或者再多熬一會。
做法二
原料
桂花酸梅湯烏梅10粒，山楂乾若干，桂花、冰糖適量。
做法
1、烏梅、山楂山用清水沖洗乾淨，放入碗中用水泡30分鐘；
2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開後，小火煮30分鐘；
3、最後倒入桂花和冰糖，融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子，冷藏。
備註
1、烏梅要去中藥店買（千萬不要買超市裡的零食），現在的價格一斤40元左右，大概能用1個月；
2、烏梅和冰糖是必要的材料，山楂乾和桂花都不是必需的，可隨意添加，也可添加糖桂花；
3、因為都是中藥，最好用砂鍋來熬，不要用鐵鍋；
4、烏梅放得越多，味道越濃，自己煮過一次後，根據喜好調整；
5、儘量不要再添加其他藥材，否則味道欠佳。
功效
酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產生。而身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復體力。
此外，酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。夏季的飲食調養，要特別講究飲食的清潔衛生。
夏天人們胃腸道的殺菌能力相對減弱，加上人們夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易導致腹瀉等消化道疾病。所以，此時可以適量喝一點酸梅湯來幫助腸胃把關。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。
