普羅旺斯洋蔥爆肉

原料

普羅旺斯洋蔥爆肉的原料：羊腿肉、青椒。
普羅旺斯烤肉料、油、薑絲、醬油、料酒、白糖、鹽。

操作

1、羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普羅旺斯烤肉料醃製，30分鐘。2、洋蔥洗淨，切絲；青椒洗淨，去蒂和籽，切絲。3、炒鍋置火上，燒熱，放醃製好的羊肉，翻炒至變色，加料酒、醬油，盛出。4、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放洋蔥絲、薑絲，炒香。5、放羊肉片，鹽、白糖，青椒絲，翻炒均勻，即可。

貼士

炒菜常做蔥爆羊肉，羊肉和蔥或洋蔥很搭，蔥或洋蔥，吸附它的膻味，再加上孜然、辣椒，是一道不錯的下飯菜。今天咱就來個顛覆傳統做法的蔥爆羊肉。羊肉先用普羅旺斯烤肉料醃製一下，再和洋蔥爆炒，出來的味道超讚，也沒有羊肉的膻味，肉很嫩，孩子吃了兩碗米飯。