普洱蒸排骨

普洱蒸排骨是一款美食，主要原料有排骨600g、普洱茶10g 。

食材

主料
排骨600g
普洱茶10g
配料 黃酒10g
鹽4g
糖2g
雞精適量
澱粉適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間半小時-1小時

普洱蒸排骨做法

排骨斬塊，洗淨普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開
冷水下鍋，焯去血沫
焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味素和普洱茶，充分拌勻後醃漬半小時
再加適量乾澱粉充分拌勻，使澱粉均勻地包住排骨
然後把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右

注意事項

要提醒的是，蒸出來的排骨要骨肉分離，嚼在嘴裡不能塞牙，但還是要有嚼勁，不能有肉爛的感覺。