普洱散茶的簡介
權衡嫩度看3點：
普洱散茶1、芽頭多，毫顯，嫩度高。
2、條索（葉片卷緊的水平）緊結，重實，嫩度高。
3、光彩光潤,光彩潤滑，滋潤的嫩度好，光彩乾燥的嫩度差。
然則關於熟茶來說，發酵的工藝，暫存的辦法無不影響到茶的質量。十級的普洱，假如經由比較好的發酵，在經由很好的暫存，未必比那些發酵很差、暫存欠佳的特級茶口感差。所以我們常說，不以品級論普洱。當然了，普通來說，級別越高的茶，茶廠在加工時就會越細心，其發酵、暫存往往比品級低的茶要好，這個是後話，在這裡先不說。
普洱茶外形
再說說普洱茶的外形，這裡的外形說的是緊壓茶的外形。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
所以說，買普洱不要以品級和外形作為權衡的惟一標準，應該以查外形、看湯色、觀葉底、品味道等綜合質量作為辨別的規範。
普洱散茶的鑑賞
看外觀
首先看普洱茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；嗅乾茶氣味兼看乾茶色澤和淨度，優質的雲南普洱散茶的乾茶陳香顯露（有的會含有菌子乾香、中藥香、乾桂圓香、乾霉香、樟香等），無異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。
看湯色
主要看湯色的深淺、明亮，優質的雲南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱醬油湯。
聞氣味
主要採取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優質的熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強，冷嗅陳香悠長，是一種甘爽的味道。質次的則有陳香，但夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是臭霉味。
品滋味
主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。
看葉底
主要是看葉底色澤、葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。
