概述
制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
鑑別
散茶以嫩度劃分等級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看淨度，勻淨、梗少無雜質者為好。
等級分類
普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；
2、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；
3、低檔次茶：低等級是六到十級的散茶。
功效
1降血壓、防止動脈硬化。
2保健、減肥、延年益壽。
3去濕熱、防癌、防病。
4提神醒腦、消除疲勞。
5去油膩、助消化、醒酒
