食材：普寧涼瓜 2隻五花肉 150克
配料：香芹 2棵蒜頭 2顆(獨蒜)姜粉、雞粉 適量生粉 2茶匙砂糖 1茶匙鹽和味素 適量口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：15分鐘
普寧涼瓜蒜香肉的做法:
1.五花肉去皮切薄片，蒜頭拍散剁成蒜蓉（用臼搗更好）；
2.五花肉放在調味盆里，加入蒜蓉、姜粉、雞粉、生粉、鹽、砂糖拌勻，醃30分鐘；
3.涼瓜切薄片，在滾水裡焯1分鐘，撈起滴乾水分。（焯涼瓜時加幾滴油，涼瓜才嫩綠）
4.熱油鍋，放五花肉爆炒至8成熟，加入香芹炒出香味；
5.最後倒入焯好的涼瓜，翻炒幾下，加鹽和味素調味。OK！
