昭君毛尖茶介紹
昭君毛尖茶屬於毛尖茶的一種，產於湖北漢陽妃王昭君的故鄉興山縣，
湖北省興山縣.境內崇山峻岭，山峰重疊，海拔高低差較大，最低海拔109.5m，最高海拔2426.9m，全縣茶區分布在海拔300～1400m之間，氣候適宜，雨量充沛，年平均氣溫為17.1～18℃，年降雨量為1200～1400mm，茶區內土壤為片麻岩、石灰岩發育而成的磁性結晶岩黃壤和黃棕壤，有機質及天然礦物質含量豐富，土壤肥沃，土層深厚，極有利於茶樹生長發育，全縣現有茶園1.7萬餘畝，年產昭君毛尖等名優茶達40噸。
昭君毛尖茶品質
昭君毛尖茶條索緊細捲曲，色澤翠綠顯毫，內息清香持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚，葉底嫩綠勻亮。如果用昭君井的水沖泡，更是口感香醇。昭君毛尖茶分春茶，夏茶和秋茶，昭君毛尖春茶質量比較高，次之為秋茶，再之為夏茶。
昭君毛尖茶機械加工方法
1.篩分 將採摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的採摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放。2.攤放 將篩選後的鮮葉，依次攤在室內通風、潔淨的竹編簸箕籃上，厚度宜（5～10）cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午採用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在25℃以下，防太陽光照射。攤放時間根據鮮葉級別控制在（2～6）h為宜，攤放待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可付制，當天的鮮葉應當天製作完畢。
3.殺青 機械殺青宜採用適制名優綠茶的滾筒殺青機，使用時，點燃爐火後即需開機啟動，使轉筒均勻受熱，待筒內有少量火星跳動即可。開動輸送帶送葉，根據溫度指示進行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進葉口溫度宜控制在（120～130）℃，可通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5～2min。殺青葉含水量控制在60%左右，殺青適度的標誌是葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。
4.揉捻 機械揉捻宜使用適制名優綠茶的揉捻機，殺青葉適當攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉捻時間高檔茶控制在（10～15）min，中低檔茶控制在（20～25）min。根據葉質老嫩適當加壓，應達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握後有粘濕的感覺。
5.解塊 機械解塊的茶葉解塊機，將揉捻成塊的葉團解散。
6.理條 機械理條機，理條時間不宜過長，溫度控制在（90～100）℃，投葉量不宜過多，以投葉量（0.5～0.75）kg、時間為5min左右為宜。
7.初烘 機械設備宜使用適制名優綠茶的網帶式或鏈板式連續烘乾機，根據茶葉品質，初烘溫度進風口宜控制在（120～130）℃，時間（10～15）min，含水量在（15～20）%為宜。
8、攤涼 將初烘後的茶葉，置於室內及時充分攤涼4h以上。
9.復烘 復烘仍在烘乾機中進行，溫度以（90～100）℃為宜，含水量在6%以下。
