春筍黑魚湯

春筍黑魚湯所屬一款美食之一，主要原料有黑魚、春筍、紅棗、桂圓等，這道菜非常美味。

準備材料

黑魚、春筍、紅棗、桂圓等

做法詳細介紹

黑魚收拾清洗乾淨後切段備用；
春筍撥皮清洗乾淨切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時；
先用薑片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮)；
鍋中油熱後，放入黑魚段煎至兩面金黃後倒入適量開水；
放入薑片、紅棗、桂圓、春筍( 為了去腥可以多放些薑片 或倒入少量黃酒)；
將所有材料及湯水倒入湯煲中，先大火煮開，再轉小火煲1小時，就OK了；
喝的時候加點鹽調味即可。

注意事項

因為魚湯煲好後湯水很鮮美 但是肉就沒什麼味道了 所以偶覺得選小一些的魚來煲湯比較合適。