春筍釀肉

簡介

春筍釀肉是一款老少皆宜，男女都愛的家常菜。

食材

1、筆桿筍 500克
2、絞肉 100克
3、澱粉 50克
4、鹽 適量
5、蔥姜 適量
6、雞精 適量

做法

1、筆桿筍去除筍衣和老根，清洗乾淨。
2、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。
3、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。
4、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。
5、竹節瀝乾水分，筒內抹一層澱粉，可防止餡心脫離。
6、把肉餡釀入。
7、再放在澱粉上撲一下粉。
8、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右。
9、蒸好是春筍釀肉。