育苗技術
種植早生大白菜需預先進行室內育苗。全生育期需要90－100天，其中育苗期30天。在育苗期所需溫度在15－28℃之間，1月中下旬育苗正值一年中最寒冷的季節，育苗需備地熱加溫設施。有條件的可以在育苗床上埋設地熱加熱線，也可採用甘薯育苗的土坑加熱法。育苗器具可用低筒或塑膠缽，也可劃營養方。播種間距保持在8厘米x8厘米以上每缽或每穴播2－3粒種子，括後覆土1厘米、噴水蓋膜，再插上弓棚。夜間還要加蓋草簾。
培養土的配製因條件不同而各異，我們採用的是過篩的無病土2份，蛭石、珍珠岩和有機肥各1份混合而成也可用經過篩肥沃的無病土3份，細爐灰渣2份相混合。在每立方米的混合培養土中再摻入200——300克的殺菌劑，如甲托、多菌靈等粉劑，然後加水至手攥成團，堆悶24個小時後即可裝缽或鋪床，鋪床後厚度8——10厘米。在播種的前一天，需要預熱加溫，待床溫達到20℃以上時再行播種；播種後應隨時注意苗床和棚內的溫度變化進行調整。在溫濕度適宜的條件下大約5天以後就可齊苗。出苗後應及時通風練苗。每穴只留一株健壯而墩實的苗外，其餘全部拔除。間苗後噴一次500倍液的代森鋅殺菌劑，以防碎倒病的發生。此後視苗色的濃淡再適當噴施1－2歡葉面肥。從出苗到定植前應每隔3——4天噴澆一次，以保證菜苗在適宜的墒情
下生長。
定植管理
在菜苗長出6－7片真時時即可帶土移栽在加草苫的塑膠大棚中。在大棚的牆壁較厚保溫性能好的情況下，可不設增溫設施。定植的行株距以55厘米x45厘米錯埯移栽為好。每隔兩行做一個壟埝以方便澆水和管理，這樣每667平方米可栽種2700株左右。從定植到收穫大約需要60多天，在定植30天后進入蓮座期，營養生長旺盛時值3月中旬，氣溫在5－20℃之間。此時應注意由白天棚內空氣通暢，同時加強水、肥管理每667平方米埋施硫酸胺15－20公斤，並隨之澆水。在追肥後的第2－3天應注意白天大通風，避免中下部葉片氨氣中毒。此後隨著外部氣溫的不斷回升和葉面蒸騰量的增加，每隔7－10天澆一水，直到收穫前的一周停止澆水。
在大棚扣棚前要施足底肥，每667平方米施經過充分腐熟的餅肥、人和雞糞3－4立方米，過磷酸鈣100公斤，硫酸銨25公斤，硫酸鉀15公斤，充分混合後撒施深翻。因為大白菜的莖節短縮，葉片距地面很近，株間沒有足夠的氣體流動空間，且下部葉片又緊貼地面生長，在澆水後的強光高溫下極易造成氨氣中毒，而使葉片白化而枯死。因而謹防扣棚後施用各種農家肥或
淺施氮素化肥；如在預先施足底肥或前茬作物已消耗待盡的情況下，可在白菜定植前的5－10天用日本有機肥米代替。每667平方米底施肥日本有機肥500公斤左右。
