內容簡介
星級賓館酒店經營管理服務質量的有效保障、員工控制策略、全面質量管理、財務和行銷管理、會議市場推廣以及主題餐廳管理等幾個重要領域作了專題闡述，並提供常用法規以及成功典範借鑑等實用資料。
圖書目錄
第一章 前廳服務質量管理標準
門前服務質量標準
大廳服務質量標準
前廳門衛服務質量標準
大堂經理服務質量標準
客房預訂服務質量標準
前廳接待服務質量標準
櫃檯問詢處服務質量標準
前廳行李服務質量標準
機場代表服務質量標準
貴重物品保管服務質量標準
電話總機服務質量標準
商務中心服務質量標準
前廳收款服務質量標準
外幣兌換服務質量標準
客人投訴處理服務質量標準
旅客離店服務質量標準
第二章 客房服務質量管理標準
客房設施設備質量標準
客房用品質量標準
客房環境質量標準
客房安全服務質量標準
客房衛生質量標準
客用衛生間質量標準
客人入住服務質量標準
客人住店服務質量標準
客房小酒吧服務質量標準
開夜床服務質量標準
客人特別要求服務質量標準
特殊情況處理服務質量標準
客人投訴處理服務質量標準
客人退房離店服務質量標準
第三章 洗衣房服務質量管理標準
洗衣房配備質量標準
洗衣房設備與用品質量標準
客衣送洗服務質量標準
客衣洗滌服務質量標準
客衣糾紛處理標準
棉織品送洗服務質量標準
棉織品洗滌服務質量標準
棉織品配備與更新標準
工作服洗滌服務質量標準
第四章 飲食服務質量管理標準
餐廳配備質量標準
餐廳設備質量標準
餐廳用品質量標準
餐廳環境質量標準
餐廳衛生質量標準
選單設計質量標準
餐廳鋪台服務質量標準
迎賓領位服務質量標準
中餐服務質量標準
西餐服務質量標準
團體用餐服務質量標準
咖啡廳服務質量標準
酒吧服務質量標準
自助餐服務質量標準
中餐宴會服務質量標準
西餐宴會服務質量標準
雞尾酒會服務質量標準
冷餐會服務質量標準
客房送餐服務質量標準
食品展銷服務質量標準
特殊情況處理服務質量標準
客人投訴處理服務質量標準
餐廳收款服務質量標準’
廚房環境質量標準
廚房衛生質量標準
食品原料質量標準
食品加工質量標準
餐廚聯繫服務質量標準
第五章 商品部服務質量管理標準
設施配備質量標準
商場環境質量標準
商場衛生質量標準
花色品種質量標準
商品陳列質量標準
售前準備服務質量標準
商品導購服務質量標準
櫃檯售貨服務質量標準
包紮成交服務質量標準
收款結賬服務質量標準
售後服務質量標準
客人投訴處理服務質量標準
第六章 康樂娛樂設施服務質量管理標準
第七章 員工服務操作標準
第八章 服務質量的有效保障
第九章 員工控制策略
第十章 全面質量管理
第十一章 財務管理
第十二章 行銷管理
第十三章 會議市場推廣
第十四章 主題餐廳管理技巧
第十五章 星級賓館酒店評定標準
第十六章 星級賓館酒店成功典範
……
