星子牛肉麵是廣東清遠連州市小食中最具特色最負盛名的美食之一，星子牛肉麵出自；連州市星子鎮，有湯麵和炒麵兩種形式。
簡介
星子牛肉麵是廣東清遠連州小食中最具特色最負盛名的美食之一，星子牛肉麵出自；連州市星子鎮，有湯麵和炒麵兩種形式。主要是由面、牛肉、各類酸菜等烹飪而成。特色
星子牛肉麵口味是以酸辣為主，也可根據個人口味自行調配。牛肉嫩滑可口，牛肉的味道和酸菜的酸味滲透到面里，味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範，集嶺南和中原飲食文化於一體。老一輩品嘗過星子牛肉麵的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道。製作過程
星子牛肉麵的做法也很簡單，先把牛肉切好，然後拿姜、辣椒、味素、酸菜、生粉這些調料醃幾分鐘，然後後加水在火里煮熟最後把全部的菜和汁都澆在煮好的面那裡，最後一道手續是加蔥和辣椒醬，當然這是根據個人的喜好來加，任君選擇。星子牛肉麵好吃的秘籍就在於它的酸菜，和湯底！星子牛肉麵所用到的酸菜必須是自製的老壇酸菜，酸菜裡面包含著酸蘿蔔和酸辣椒等。湯底則是精心熬制的老火靚湯。加上新鮮嫩滑的牛肉，星子牛肉麵就做好了，色香味俱全。
