原料：
淨響螺肉10片(8×5cm，約500克)，翅汁上湯150克，檸檬皮50克，檸檬汁150克，雞油30克，胡椒粉、料酒、白醋各少許，竹筍花片20片(2x4cm，約250克)，檸檬片20片75克。製法：
l、將鮮大響螺肉切成每片厚度0．4厘米、8×5 厘米長方片，放在特製明爐銅鑼內中央，四周用檸檬片按上一片筍花圍一周和以上原料下鍋燒開。2、對成翅汁檸檬醬一起上桌，點燃爐火，淋上醬汁芡，現煮現吃。
特點：獨創食器，固若金湯，檸檬濃香，現燒現食，風味獨特。
製作關鍵：螺肉嚴格取材，調醬比例精緻，螺肉泡水待用。
