相關詞條
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鹽漬海參
鹽漬海參是指經過處理的新鮮海參在夾層鍋中按照一定的溫度條件均勻加熱至適宜的火候之後用鹽進行醃漬的海參。鹽漬海參分為乾鹽漬海參和鹽湯保存的鹽漬海參。
菜品特色 做法 營養價值 食用方法 注意事項 -
鹽漬滑子菇
原料選擇與分級：選用無病蟲害、色澤正常的鮮菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄長1--3cm，除去雜質後進行分級。一級菇的菌蓋直徑為1--2cm，不開...
燙漂 冷卻、鹽漬 調酸裝桶 -
鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭
《鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭(SC/T 3210-2001)》是對水產行業標準SC/T 3210—1986（原GB 6629—1986）進行的修訂。本標準主...
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白梅[鹽漬食物]
為薔薇科植物梅的未成熟果實，經鹽漬而成。
別名 來源 製法 性味 功能主治 -
海蜇
簡介詞目：海蜇拼音：hǎi zhé注音： ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ海蜇，俗稱為石鏡、水母、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海（蟲宅zha）等。海蜇屬...
簡介 形態特徵 生活習性 分類學 毒性原理 -
海蜇[水生無脊椎動物]
、泥沙擦去黏附在皮膚上的觸手或毒液，可用碳酸氫鈉（小蘇打）或明礬清洗傷處...
形態特徵 生活習性 毒性原理 分類學 繁殖情況 -
海蟄[水生無脊椎動物]
、泥沙擦去黏附在皮膚上的觸手或毒液，可用碳酸氫鈉（小蘇打）或明礬清洗傷處...
形態特徵 生活習性 毒性原理 分類學 繁殖情況 -
茭頭
100kg修剪洗滌後的茭頭用食鹽9kg,明礬0.2kg。鹽漬時,鋪一層菜...可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成醃漬蔬菜，製成罐頭遠銷。 薤有一定的藥用保健價值...。 1.2.4 明礬 應符合 GB 2760-81的規定。 1.2.6 配比...
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魚品醃製
魚品醃製 正文傳統的魚類加工方法。用食鹽鹽漬生鮮魚品，能在擴散滲透作用下使鹽漬過程逐漸趨向平衡，並由魚體內的酶類作用導致生物化學變化...，以及魚肉經鹽漬水分活度降低等因素，使醃製品得以防腐保藏。食鹽的防腐效果很弱...
魚品醃製 正文 配圖 相關連線 -
水產食品加工
、貝乾、海參(乾)、翅餅、干貝、乾鮑等。鹽乾品 將魚類鹽漬後再行乾燥的產品，多用於熱帶、亞熱帶地區各種魚類的加工，使之較鹽漬製品具有更低的水分...抑制酶活性。主要為鹽漬法。此外還有加工特色風味水產醃製品的醋漬、香料漬...
