明火蛋黃烤牡蠣

材料:

檸檬汁100克，精鹽0.5克，芝士粒20克，蛋黃1隻，黑胡椒3克，色拉油5克。

做法:

1、將牡蠣取肉，然後洗淨殼、肉備用。
2、將牡蠣瀝淨水分，放入盆中，加精鹽、黑胡椒，醃漬10分鐘。
3、鍋中加入色拉油燒至六成熱，然後放入牡蠣，小火煎20秒鐘至三分熟，兩面呈金黃色時取出放入洗淨的原殼中。
4、將蛋黃和芝士攪拌均勻撒在蠣肉上；日式明火爐開明火，用明火烤3分鐘至金黃色即可出鍋裝盤，用香芹和櫻桃點綴上桌，食用時蘸檸檬汁即可。