昂刺魚豆腐湯

昂刺魚豆腐湯是用昂刺魚、白酒、香蔥、生薑、豆腐、毛豆、鹽等製成的湯品。

基本信息

• 中文名：昂刺魚豆腐湯
• 主要食材：昂刺魚、白酒、香蔥
• 分類：家常
• 口味：清淡

原料

昂刺魚、白酒、香蔥、生薑、豆腐、毛豆、鹽。

做法

昂刺魚豆腐湯

1、昂刺魚請菜場賣魚的殺好，後回清洗乾淨，瀝水待用；

2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗淨瀝水待用；

3、香蔥取上面白的一小段洗淨，生薑拍散待用。

4、不粘鍋內放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；

5、倒入數滴白酒,倒入足量開水；

6、放入香蔥和生薑大火燒開繼續燒一會至湯發白後轉小火燉一小時左右,然後開大火加入洗淨瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調味,既可起鍋。