原料：
昂刺魚、蝦（河蝦較好，基圍蝦等也可）、嫩豆腐、蔥、姜。
調料：
花雕酒、鹽。
事先準備：
1、蔥切段；姜切片；豆腐切塊。
2、魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。
做法：
1、鍋內熱油，爆香一部分姜蔥，加入魚煎至表面金黃。
2、鍋內加入足量水（冷、熱均可），加入蔥姜，煮開。
3、加入適量花雕酒，繼續煮約5分鐘後加蓋，調製可保持鍋內沸騰的火力燉煮。
4、湯色變濃變白後加入豆腐。
5、加入蝦，繼續燉煮片刻。
6、加入適量鹽即可出鍋
昂刺魚鮮蝦豆腐湯，原料有昂刺魚、蝦（河蝦較好，基圍蝦等也可）、嫩豆腐、蔥、姜，味道可口。
昂刺魚、蝦（河蝦較好，基圍蝦等也可）、嫩豆腐、蔥、姜。
花雕酒、鹽。
1、蔥切段；姜切片；豆腐切塊。
2、魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。
1、鍋內熱油，爆香一部分姜蔥，加入魚煎至表面金黃。
2、鍋內加入足量水（冷、熱均可），加入蔥姜，煮開。
3、加入適量花雕酒，繼續煮約5分鐘後加蓋，調製可保持鍋內沸騰的火力燉煮。
4、湯色變濃變白後加入豆腐。
5、加入蝦，繼續燉煮片刻。
6、加入適量鹽即可出鍋