營養區別
早餐奶首先，早餐奶和純牛奶的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。早餐奶的配料就比較複雜了---牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還可能有香精。
營養成分有細微的差別：純牛奶的蛋白質含量是2.9%～3.1%，“精品”可以達到3.3%～3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然，加了糖之後，蛋白質含量略有下降。但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質，總體降低程度不多。
純牛奶是一種營養相當豐富的食品，但它並非十全十美。一則，如果用它作為主食，碳水化合物的比例略低了一些，最好能配合一些低脂肪的澱粉類食物。同時，牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低，維生素C也太少。所以適合配合一點堅果類食品，再加一點水果或蔬菜。
1杯奶、2片麵包、1小把堅果、1隻獼猴桃之類的水果，就是相當完美的早餐了。
產品分析
作為早餐奶，蒙牛力求將最新鮮的牛奶傳遞給消費者，為消費者提供營養、新鮮、美味、方便，因此特別推出了四檔各具特色的早餐奶：“麥香味”“雞蛋味”“核桃味”和“麥香低蔗糖”。然而，早餐奶雖口味豐富，價格卻頗高，難以打入學生消費群體。
蒙牛雖有一定的品牌擁護者，但對早餐奶的宣傳力度不夠（遠不足酸酸乳的宣傳），以致上市幾個月銷量並不樂觀。包裝選擇上，雖然考慮城市人快節奏的生活習慣，設計了多款不同包裝，隨時隨地易攜易飲，但是缺乏美感，沒有親和力。
消費分析
早餐奶中國10％至20％的居民未養成每天吃早餐的習慣，或是不知道真正營養豐富的早餐應該怎樣吃，其中沒有時間準備是最大的原因。
據調查不吃早餐的人群中，“沒時間吃早餐”的為大多數，占56.7％，多數為35歲以下的年輕人和男性。中國小生80％以上在家中吃早餐，所以他們的早餐習慣深受家庭影響。調查發現，不吃早餐的比例，中學生高於國小生。
根據20÷80法則，在當前的早餐奶的市場競爭中，宜將市場的主要目標鎖定在80％的堅持吃早餐的群體上，需要做的只是教育他們嘗試“麵包＋牛奶”的西式早餐，或者努力將他們日常消費的純鮮牛奶換成早餐奶，這二者通過一個核心的市場訴求就可以達到，那就是早餐奶的科學營養及其體現的快節奏的激情生活。而20％的“沒時間吃早餐”的群體，其背後是一種很難改變的生活習慣，需要付出一定成本，既要宣傳早餐的重要性，還要宣傳牛奶的健康營養，建議暫不作為主要市場目標。
早餐的消費心理，可以分為兩個層次：
第一層次：“早餐要吃好”
早餐奶這層心理的基礎就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補充人體所需，這是早餐奶作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學、上班。所以，傳統中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經被消費者作為次要考慮，而新鮮、營養、純天然等要素則被作為主要考慮。
第二層次：習慣，對待工作與生活的態度
一個人對待早餐的態度和對待生活與工作的態度息息相關。根據調查，不吃早餐的人群中，“沒時間吃早餐”的為大多數。其實，“沒時間”只是藉口，潛意識是一種生活習慣。平淡而瑣碎的生活，繁重而枯燥的工作，都市的水泥盒子的禁錮，等等，這些都是以“不吃早餐”為表現形式的生活習慣。中國營養學會進行了一項早餐行為調查結果顯示，有35％的白領上班族每天是餓著肚子進辦公室的。沒有時間、不餓、懶得做，都是最常見的理由。改變生活習慣很難，“蒙牛早餐奶”的健康營養必須落實到一個代表性的產品上，比如說麥香味早餐奶，那么她所傳達的健康理念（營養方便），也要容易被消費者理解並記憶。
再有，堅持吃早餐的群體中，中老年人占了很大比重。而且，中老年人一般都鍾情傳統的中式早餐。這種現象背後，也許就是久經生活磨礪之後的，已經失去了激情的單調的重複的生活習慣。
競爭態勢
早餐奶蒙牛
蒙牛最直接的競爭對手是伊利。兩者都產自內蒙古呼和浩特，價位也相差無幾，同規格的同類牛奶蒙牛比伊利低0.2元左右。但是伊利的知名度遠遠高於蒙牛，僅在重慶有線一台黃金時間短短五分鐘就打了三次廣告，大大小小“挑戰伊利”的路牌廣告又隨時向消費者傳達“我們一直在努力”的信念。
光明牛奶
光明牛奶以“百分百好牛，出百分百好奶”的廣告深入人心，知名度一直居高不下，其卡通牛的形象亦深受消費者的喜愛。光明的奶源來自上海，質量、口味雖不及來自內蒙古的伊利和蒙牛，但優秀的廣告創意和較高的知名度卻得到了一大批消費者的信賴。
三元
三元是第一個產早餐奶的名牌，雖然其知名度在南方沒有光明、蒙牛的知名度高，卻已較早創新贏得了相當一部分品牌消費者。而且三元早餐奶的口味宣傳比蒙牛要做得好，宣傳能很好地抓住產品的特點來做廣告，如金三元早餐優酪乳具有預防腸道疾病的功能，而三元苦蕎早餐奶具備保健功能等。
