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青芥辣
亦稱綠芥末，它跟中國傳統的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物，中國的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。
簡介 製作原料 種類介紹 -
芥辣
芥辣又稱芥末，是由十字花科蔬菜山葵製成的，有膏狀、粉狀和泥狀等包裝，芥辣含有胺基酸、維生素和微量元素，具有殺菌消毒、增進食慾的作用。
芥辣簡介 成分構成 芥辣狀態 製作材料 芥辣雞絲 -
芥辣蝦仁青瓜
芥辣蝦仁青瓜是一道美味佳肴，主要製作原材料為鮮基圍蝦(100克)、日本小青瓜(2條)、紅椒(半隻)等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士 參考資料 -
青芥醬
世界香辛料常用的有50～60種，均為栽培的，所以香辛料植物(spiceplants)也可稱為香辛料作物(spicecrops)。 辣根(Armoraci...
香辛料植物簡介 辣根（Horseradish） -
芥辣青瓜蝦仁
芥辣青瓜蝦仁建議用日本小青瓜來入菜，與普通青瓜相比，它的口感更為爽脆，且清甜無渣。
主料： 調料： 烹製： 廚師貼士： -
勁霸青芥辣醬
勁霸青芥辣醬採用辣根為原材料，富含蛋白質、維生素、微量元素等的多種營養物質,其產品風味由中國烹飪協會名廚專業委員會監製，具有夠嗆夠辣的特點，是生食海產品...
基礎信息 背景信息 企業信息 -
冰浸芥蘭
冰浸芥蘭所屬一款美食之一，主要原料有廣東芥蘭、冰塊、日本萬字醬油等，這道菜非常美味。
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日本菜
日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於法餐。 日本菜，按日本人的習慣又稱...
分類 名詞解釋 發展歷史 特色 特徵 -
芥香牛仔丁
芥香牛仔丁，原料有牛仔丁200克、芥蘭100克、蒜子50克、彩椒25克，是一道美味佳肴。
簡介 材料 做法 -
日本刺身
日本刺身就是生魚片（日語音“沙西米”[さしみ]）是將新鮮的魚、貝等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”[わさび])調出來...
特點 吃法 調味料 刀具和切法 裝盤
