博物館介紹
速食麵博物館內有模型、展板、實物等介紹世界不同速食麵和杯 面的發展史，展示了自1958年以來各款日清速食麵產品，其中不少現 在已不再生產。博物館牆上除了掛著大批即食麵，還有安藤百福的大 幅照片。博物館中值得一看的是安藤當年發明速食麵的木屋，重搭的 木屋內擺設與當年一模一樣。此外，巨型杯麵內部構造模型、世界第 一部杯麵自動販賣機、杯麵賑災車，都會加深參觀者對速食麵的認識 。
為了讓參觀者對速食麵有更多了解，博物館開闢了“杯麵製作過程 體驗館”，讓人們親手參與杯麵製作，把“只此一個”的杯麵帶回家 。為紀念安藤在1958年發明的世界上第一包袋裝雞湯速食麵，博物館 還定期舉辦雞湯速食麵製作活動，在導師指導下，參觀者可自制一包 雞湯麵留念。
速食麵簡介
琳琅滿目的速食麵據2000年日本的一個民意調查顯示，速食麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之。2002年全球共消費速食麵550億袋。
世界上第一包速食麵
當時安騰百福發明速食麵的地方1958年春天,安藤百福在身無分文的情況下,開始著手研究拉麵。他在大阪府池田市的住宅後院建起了一個10平方米的研究室,找來了一台舊制面機,然後買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的麵粉、食油等,潛心研究速食麵。
安藤百福構想的速食麵,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵,食用起來非常簡便。他定了五個目標:第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三,簡便、不需要烹飪;第四,價格便宜;第五,由於是食物,必須安全、衛生。面類這一行,他完全是一個外行。麵條的原料配合非常微妙,有很大學問,他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。
經過一番努力,他終於解決了保存問題。後來,夫人做油炸菜餚的方法又啟發了他,油炸食品的面衣上有無數的洞眼,就像海綿一樣,這是因為面衣是用水調和的,其中的水分在油炸過程中會發散掉,形成“洞眼”,加入開水,很快就會變軟。這樣,將麵條浸在湯汁中使之著味,然後油炸使之乾燥,就能同時解決保存和烹調的問題。安藤百福興奮異常,把這種製作方法叫做“瞬間熱油乾燥法”,且拿到了速食麵製法的專利。
當時,後院的研究小屋旁養著雞,經常用來殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉麵里,兒子居然吃得很香。就在那時,安藤百福決定速食麵也用雞湯。安藤百福說,速食麵打入國際市場後,還沒有在世界上發現不吃雞肉的國家。
安藤百福把試製品分發給各處的熟人,得到的評價是“具有和現有的拉麵不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品”。安藤百福又委託在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應,結果美國那邊立刻來了回信,要求再訂500箱。安藤百福體會到食品真的沒有國界,並且隱隱地有一種預感:說不定這個商品將來會成為世界性的商品。
第一包速食麵的發明者
安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日），因心臟病逝世，享年96歲，台灣裔日本人，本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長。安藤スポーツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長。1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的速食麵（又稱速食麵、即食麵、公仔麵、快熟面、泡麵等）就是其發明，後來他又發明了杯麵。
