定義
越前燒（福井縣）
瀨戶燒（愛知縣）
常滑燒（愛知縣）
信樂燒（滋賀縣）
備前燒（岡山縣）
丹波立杭燒（兵庫縣）
越前燒
國家指定
越前燒的特點是古樸天然，形態厚重，表現為高溫燒制後，薪灰自由地流布在陶器表面，隨意，渾樸，帶著大地的特徵，這種自然釉擁有非常好的手感。
越前燒歷史悠久，一般認為從平安時代就開始了製作，然而幾百年來，都顯得默默無聞，眾多無名工匠就那樣靜悄悄地做著自己的工作。
二戰後，著名的東方陶瓷學家小山富士夫等把越前燒列為“日本六大名窯”之一舉，並將之命名為“越前燒”。
從江戶末期到明治時期，越前燒呈現衰退狀態，並面臨後繼無人的危機。
到了1970年時，福井縣設立了越前陶藝村，窯元劇增，遊客大量來訪，越前燒才找到了一個復興的契機。
1986年，被通商產業省(現在的經濟產業省)指定為“傳統工藝品”。
其他工藝品
若狹塗
越前漆器
越前打刃物
越前和紙
若狹瑪瑙細工
瀨戶燒
日本六古窯瀨戶燒與備前、信樂、常滑等並存，為日本現存最古陶窯之一。但跟大多燒制農民使用 的瓮、壺一類雜物的備前等地比起來，瀨戶則是仿效中國的青瓷及天目燒而生產使用灰釉(黃 瀨戶釉)及黑飴釉(天目釉)的貴重工藝品，自鎌倉時代起就開始製作。
而瀨戶窯之所以擁有這樣先進的技術，多是因為自室町時代中期以來，茶的大量普及而 使得中國的本土產物供不應求，而瀨戶則因此開始燒制茶罐等物品的緣故。瀨戶的先進技術也 帶給其他地區燒窯相當的影響，而這樣的瀨戶，自然與日本古代傳承下來專屬日本風格的燒窯 有極大的不同，這或許與瀨戶自古就與中央貴族有著相當程度的關聯有關。
愛知縣瀨戶市是日本屈指可數的陶瓷出產地。其中，瀨戶市的“赤津燒”被譽為日本六大代表性陶瓷之一。“赤津燒”陶瓷的特點是釉料色彩相當豐富。具有代表性的品種有“黃瀨戶”、“志野”、“織部”等，它們的製造歷史已達數百年之久。“瀨戶燒”陶瓷得益於當地的優質陶土，陶工們的技藝也相當精湛。現在，“瀨戶燒”陶瓷製品有茶道器具、花道器具、普通的餐桌用具等，它們一脈相承地繼承了傳統的技法。1977年，“瀨戶燒”陶瓷被指定為國家傳統工藝品。
常滑燒
起源年代
日本六古窯於平安末期
這裡自古就以燒制大瓶子、大罈子等日用雜貨而聞名。桃山時代開始生產茶道用具。到了江戶時代，人們巧妙地利用當地陶土含鐵量多的特點燒制出了朱泥燒、白泥燒、火色燒等陶製品,奠定了現代陶製品的基礎。
產品特徵
充分發揮陶土豐富優質的特性,生產出了各種各樣的陶製品,其中利用粘土中的鐵分燒制出的紅色的朱泥，作為常滑燒的代表作而聞名天下。
製作方法
先將陶土用轉盤、模子或用手制出形後,用常滑燒所特有的磨削法進行磨削,再經加飾,上釉等工序後燒制而成。其中，在燒釉時加鹽的一種所謂“鹽燒”製法，可稱得上是只有位於近海的常滑才能做到。製作無釉製品時,燒成以後需要用鳥的羽毛反覆摩擦，打出光澤。
傳統工藝品的指定年月日
昭和51年（1976年）6月2日
主要產品
茶具、花瓶、酒器、工藝擺設、花盆
作風
“常滑燒”陶器產於愛知縣常滑市。據說其歷史可以追溯到1000年前。“常滑燒”起初在燒制時全然不用釉料，其技法被稱為“自然釉”燒製法。主要產品有陶罐等。後來，“常滑燒”因為燒制陶管（如排水管、煙囪等）而名聲大振。現在它還因為採用“朱泥”（紅褐色粘土）製造陶器而聞名。1976年，“常滑燒”陶器被指定為國家傳統工藝品。
信樂燒
起源年代
近江國（滋賀縣）甲賀郡信樂鄉是信樂燒（しがらきやき）的發祥地。信樂窯是日本六大古窯之一（另五個是瀨戶、常滑、丹波、備前、越前），根據發掘出土的碎瓦片來看，當地窯業遠在奈良時代的天平寶字年間（757～765）就已草創。在平安時代燒制須惠器（一種不上釉而素燒的土陶），鎌倉時代改良燒成技法後生產出紅褐色的陶器。這就是所謂“古信樂”，製品以貯種壺和其他農具、雜器為主。但平安、鎌倉期的古信樂遺物不多見，信樂燒真正的繁榮實際上還是從室町時代開始的。
日本六古窯特徵
（1） 胎土
份量重，質地堅緻而不勻。胎土的成分很不純，是由多種土質混雜、融合，形成不等質的陶胎，因此胎的肌理給人以岩石般的感覺。胎土內還混有大小不一的長石顆粒。由於各種土質在燒窯時的膨脹收縮率往往有很大差別，成品多歪扭變形甚至崩裂，而與預想的形狀有很大差異。胎體上極易出現窯疵。毋庸置疑，這些情況的產生是當時日本制陶技術落後的產物。
燒成後的陶胎一般呈紅褐色，胎內含鐵的成分越高，褐色調越深。胎表面的長石熔解後形成乳白色斑（稱作“蛙目”，がいろめ）。
（2） 陶土的篩洗、塑造
陶土質粗而雜，混有砂粒的原因是古信樂不採用通常的水漉淘洗來提純陶土（這樣處理後的陶土質細而純，稱作“漉土”），而僅僅是將粉碎後的原土用大篩進行篩細（如此處理後得到的土稱作“篩土”）。而成形時依靠手工的捏制、盤築法，不使用轆轤，故成器歪斜不整。後來使用漉土，以轆轤成形的信樂器物，遠較篩土製器來得工整。
（3） 釉
最初的信樂燒並不施釉，但是在窯內高溫下，附著於器表的薪灰熔解後自然生成一層潤澤的釉膜（日語中叫“ビードロ”，也作自然釉）。其呈色不固定，有淡黃、淡綠、褐黃、暗褐、暗綠等色。
後世才開始使用玻璃質的偏綠色灰釉，與其說是用來裝飾，毋寧說是在掩飾胎體上存在的缺陷。這種灰釉的成分依照不同的器物種類而採取不同的調配，在良工的製作下也有令人嘆賞的佳作，但在一些粗劣作品上則一眼就能看出其掩蓋的用意。較晚些時候，除灰釉外，還施掛一種光澤感強的乳白釉。與胎體的紅色，窯火造成的黑斑（日語中稱作“焦げ”，燒窯時因薪灰與強火力自然造成的熔岩般的黑褐色塊，是茶人們鑑賞的要點之一）相交映成景。
在燒制過程中，還有故意覆燒（將器物倒置燒制）而使釉逆流產生所謂“逆釉”的產物。
（4） 作風
最古的信樂多是農家用的貯藏器，大腹廣口，口做成漏斗形等以利於承物，口沿略往上收。口沿向外翻呈唇狀（日語中稱作“捻り返し”）的是室町時代以後的產物。欠於燒窯的溫度或時間，古信樂一般沒有完全燒透。壺的形狀各種各樣，其中最著名的是“蹲”。安土桃山時代後大量製作茶道專用的茶壺，其中較知名的是“錢瓶壺”（也作“煎餅壺”），用轆轤成形，口唇外翻，燒成程度高，施釉，較傳統工藝上大為進步，有的還記有年號銘文。
備前燒
介紹
日本六古窯備前燒。它的特色在於不上釉、不繪彩，完全靠火炎和技巧來製作陶瓷，而且每一件作品都不一樣。這位陶瓷師傅的家族從15世紀中便開始製作備前燒陶瓷，一代代相傳至今。
產地
是日本六大古窯之一－－備前燒的產地。備前燒已有一千多年的歷史，在六大古窯中，也是最古老的。
特色工藝
他表示，備前燒所使用的陶土取自於稻田裡的泥土，含有很高的鐵的成分。因此，陶器在攝氏1200度的高溫下連續燒幾天，就會呈現出不同的的顏色。另外，師傅利用紅松木來燒陶器，紅松的灰燼粘在陶器上，就會形成特別的紋樣。
源自6世紀的備前燒曾是日本茶道必備的用具。不過，到了19和20世紀，人們喜歡色彩鮮艷、上了釉的陶瓷後，備前燒才漸漸被遺忘。
傳承
近世備前燒的五大名家是：金重陶陽（1896－1967）、藤原啟（1899－1983）、山本陶秀（1906－1994）、藤原雄（1932－2001年）伊勢崎淳（1936－ ），他們是復興備前燒的重要力量。
目前岡山只有六戶人家，受委製作備前燒。這名師傅和兒子分別在京都和巴塞隆納攻讀陶瓷藝術，他們將繼續製作備前燒，讓這門傳統藝術流傳下去。
分支
1千多年過去，岡山的備前燒還是堅持使用“登窯”燒陶，更堅持一定得用“赤松木”當燃料，沒有釉色的古樸陶具、簡單的造型，再加上赤松木的油脂與落灰自然卡在陶器上，也因此讓備前燒直到現在依舊維持古樸，並在古樸中有著自然形成的千變萬化。到日本岡山，一定不要錯過觀賞備前燒。
整個日本共有6大古窯，包含滋賀縣的信樂燒、福井縣的越前燒、愛知縣的常滑燒與瀨戶燒、兵庫縣的立杭燒，以及岡山縣的備前燒。其中，岡山因為本身擁有土質優良的黏土，加上曾有皇族定居於此，經常需要祭典用具，備前燒也因此逐漸發展。
先讓我們回頭看看台灣。在台灣幾大窯場中，鶯歌以擺飾或工業用的精緻陶瓷聞名、南投水裡以蛇窯聞名、苗栗則以材窯生活陶聞名。其中，苗栗材窯生活陶就是十分類似岡山備前燒的燒窯方式。
由於目前許多窯場都改成“瓦斯窯”，以瓦斯精準的控制溫度、在乾淨的窯里燒出上了漂亮釉色的陶瓷，也因此讓陶瓷器反而失去古樸味道。反之，苗栗的材窯就是以相思木當原料，花上10幾天慢慢加熱、冷卻，等到出窯後，相思木的落灰就會自然卡在陶器上，讓每個陶器都有不同的花紋，加上造型古樸，配上桐花特別好看，也因此讓這些年來的苗栗生活陶一路走紅。
岡山備前燒也是同樣的原理。備前燒採用登窯，意即這樣的窯是由低向高慢慢建起，如同登山般慢慢往上，也讓溫度可以集中不浪費。接著，採用當地最多的赤松木當原料，讓赤松木的落灰與油脂自然卡在陶器上，最後配合生活實用品與古樸的造型，就這樣讓備前燒呈現一種優美的古樸和風味。而由於赤松木富含鐵質，因此備前燒大多有著黃、褐色的外型，加上木材燃燒較慢，一般瓦斯窯大約只要3天就可燒窯完成，備前燒卻每次得要花上10天到14天，每次用掉10公噸的赤松木燃料，才能把窯加熱到1200度來燒陶。
由於費時耗工，加上古樸漂亮，備前燒也因此一直受到歡迎，甚至昭和時代的皇室都固定指名使用備前燒的生活陶；到了現在，備前地區也吸引了甚多藝術家定居，並不時有來自澳州、美國、歐洲等地的學生前來上課學燒窯。
在當地已有400年歷史的桃蹊窯窯主木村英昭表示，備前燒發展於1000多年前，千百年來當地窯場一直維持著30到100間上下，到了1960年代的昭和時期因為日本經濟重建與起飛，加上新幹線開通行經岡山，因此讓窯廠一口氣增加到400多家，到了現在則依然留有200多家。走進岡山備前市，路上處處可見備前燒旗幟與滿地的赤松木，並有不少櫥窗展示備前燒藝品。
文化
備前燒節 (Bizen-yaki Matsuri (Bizen Pottery Festival))
可以在人行徒步區邊散步邊享受購物的樂趣。有絞車挑戰，絞車體驗和備前燒小町(代表備前美女之意)表揚儀式等活動以外，節日前夜的慶祝活動中，展開一連串的手持緋紅色火把列隊沿著伊部的街中前進的“火把牆”等活動。
在桃山時代，美濃燒，賴戶燒，備前燒，伊賀的信樂燒，京的樂燒所制的陶器最受茶人們的歡迎。出兵朝鮮的將領中有搶抓朝鮮的陶工回國做工的事情發生。藉由此，九州等西部沿海地區的陶業開始了急速的發展，其中鍋島直茂的有田燒（李參平創始），細川忠興的上野燒，島津義弘的沙薩摩燒，黑田長政的高取燒，毛利輝元的萩燒的最為有名。
此時，甲冑的製作也有了長足的進步。
丹波立杭燒
起源年代
十分有名的丹波燒，產自日本兵庫縣筱山市立杭地區，又稱立杭燒，起源於平安時代末期至鎌倉時代初期（1180～1230年），與瀨戶、常滑、信樂、備前、越前並稱為日本六古窯，可見其歷史悠久。
今日我們所謂的丹波燒，是指在桃山時代末期（1611年）開始使用釉藥，並以“登窯”取代“穴窯”燒制的陶器，江戶時代出現許多優秀的作品，主要作為茶具。
日本六古窯產地
立杭地區風景優美，放眼望去是山丘圍繞的田園風景，土壤含有豐富的鐵質，是最佳的制陶材料。這裡將窯蓋在傾斜山坡上，名為“登窯”（意為傾斜窯），是此區獨有的特色，而被列入國家無形文化財。立杭這個地方，孕育出800年的陶器文化，該區現有數十家丹波燒的獨立窯廠，他們大多過著農夫般的儉樸生活，延續傳統的文化。丹波傳統工藝公園集合了眾多陶藝家的作品，世人可以一次盡覽丹波立杭燒獨特之美。
丹波“立杭燒”陶瓷出產於兵庫縣筱山市、三田市等地。據說它擁有近1000年的歷史，堪稱日本最有名的六大陶瓷之一。公元16世紀下半葉，統治日本全國的豐臣秀吉出兵朝鮮半島。他在返回日本時，帶回了一些陶瓷工匠。這些工匠為日本帶來了腳踢式轆轤等製作陶瓷的新技術，這些技術一直傳承至今。現在，丹波“立杭燒”陶瓷製造食器、酒器、花器、裝飾品、花盆等產品。1978年，它被指定為國家傳統工藝品。
作風
古樸沉靜是丹波燒的特色，簡單的外觀泛著焦褐或黑色光澤，帶給人寧靜感受。過去丹波燒大多是實用的壺、花瓶、碗等，供當地人日常使用，當時使用的是“穴窯”，雖然未上釉藥，卻因為窯中的煙和灰，在陶器表面薰燒出自然的光澤，別有一種沉穩厚重之美，由於製作方法和成品都與現今不同，稱之為“ 古丹波”。
