日式鴨湯麵

日式鴨湯麵的原料是鴨腿1隻、鴨湯適量、日本清酒200 ml，該湯麵製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

材料：

（1人份）
鴨腿 1隻
日本清酒 200 ml
鴨湯 適量
八角 2個
大白菜或甘藍 2匹
香菇 適量
金針菇 1小把
蕎麥麵 20 g
紅辣椒 少許

做法：

1、香菇提前泡發。
2、鍋里給少油，鴨腿撒上鹽，煎到金黃時，倒入清酒，大火燒到酒差不多全部散發。
3、倒入鴨湯至基本沒過鴨腿。加入八角。蓋上蓋，小火燉一個半小時。
4、燉好後，等鴨肉稍涼，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。
5、白菜灼水裝盤；蕎麥麵煮好，裝盤；鴨肉裝盤。
6、將燉鴨的鴨湯，去油過篩倒入一個小鍋里，與香菇一起煮開，再小火燜一會到香菇熟。
7、金針菇下到鍋里燙下便可以；所有材料擺盤，淋上熱湯，加上些紅辣椒，即可。

日式鴨湯麵