施安輝
同時兼任中國釀造學會理事，山東省食品技術學會理事，山東省科普作家協會理事，《中國調味品》編委，香港新華通訊出版社技術顧問等職。教學方面，曾先後主講《微生物學》、《微生物發酵工程》、《工業微生物學》和《釀造工藝學》等本科生、碩士生的課程。科研方面，先後完成“高效降解棉酚菌種的選育及套用”、“酵母細胞固定化改善醬油風味的研究”、“高產微生物油脂菌種的選育”和“蝦青素高產菌株的選育及其在對蝦養殖過程中的套用”等16項省、部級科研項目，及白酒、食醋、醬油和飼料等方面的橫向科技開發項目。先後獲得省、部級科技進步三等獎12項。出版專著《經濟微生物》、《醬油釀造新技術》和《微生物實驗技術》等9部，《微生物世界》、《生物工程100問》、《生物故事88》和《奇妙的微生物》等科普著作12部，其中獲國家優秀科普著作二等獎1項，省優秀科普著作一等獎1項，二等獎3項。三十年來，發表論文140餘篇，譯文16篇，科普作品和文章180餘篇。其生平和業績先後被《當代中國專家學者傳略》和《世界名人錄》等40多部著作收錄。山東大學生命科學院微生物學系黨支部書記。山東省龍口市人民政府技術顧問等。主要從事工業微生物的教學和科研工作。有16篇被國際權威刊物SCI、EI、ISTP收錄；發表、廣播科普作品和文章180餘篇，其中有2篇獲山東省優秀短篇科普作品二等獎，4篇獲三等獎。目前的科研方向是工業微生物和酶工程，特別是在利用現代生物工程技術改造我國傳統釀造工業方面有較為深入的研究。目前承擔的省科委項目“蝦青素高產菌株的選育及在中國對蝦養殖中的套用”、“微生物油脂高產菌株的選育”和“植酸酶高活性菌株的選育及在飼料工業中的套用”等
