釀造工藝學

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圖書信息

作 者： 張宗舟，張揚，陳志梅編著
出 版 社： 光明日報出版社 本社特價書
條 形 碼： 9787801454775 ; 978-7-80145-477-5
I S B N ： 9787801454775 出版時間：
開 本： 頁 數： 0

內容簡介

本書主要內容包括：微生物基礎知識、白酒、食醋、醬油、醬類、豆腐乳、黃酒、釀造技術研究論文共八章。