產品特點
品質特性
於都棶木油棶木果油是以山茱萸科光皮棶木的果實為原料，經壓榨、過濾、脫色、脫臭等工藝而製成，是一種純天然營養植物油。權威檢測表明，棶木果油成油品質高，營養豐富價值高，三種脂肪酸比例為1：1：0.6，極接近人體脂肪酸1：1：1結構，與橄欖油和茶油比，脂肪酸結構更均衡，符合人體吸收的比例。
於都棶木油棶木樹是一種含油量高的油料，豐產期長達50年以上，在山地矮化種植平均每株年產毛油15千克以上，在房前屋後種植單株產果50—100千克，果熟期為10—11月，紫黑色。棶木樹在於都縣有著悠久的栽培歷史，品種優良和氣候、土壤條件優越，決定了於都棶木油品質的獨特性和優良性。因其營養高、用途廣、易栽培而受到愈加廣泛的重視。
營養價值
棶木油為黃色透明狀液體，品質優良，不飽和脂肪酸含量70—76%，其主要成分為月桂酸、肉豆蔻酸、棕桐酸、硬脂酸、油酸、芥酸、亞油酸、亞麻酸等。它們在人們的生產和生活中起著重要的作用。2017年初，國家糧食局糧油質量檢驗測試中心對於都棶木油分析檢測，結果為：棶木果油中不飽和脂肪酸含量達到76.4%；甾醇總量可與橄欖油、大豆油媲美，優於油茶籽油；鈣元素含量高於其他植物油；棶木果餅粕殘油約4%，富含大量纖維素成分。中國科學院北京植物研究所測定結果為於都棶木油的油脂肪酸成份主要由油酸29.1%、亞油酸39.7%、亞麻油酸2.3%、棕櫚酸23.9%等組成，其脂肪酸結構接近人體脂肪酸1：1：1結構，適宜人體吸收。
藥用價值
經原贛州地區人民醫院和于都縣人民醫院臨床試驗，食用於都棶木油能降低膽固醇，對治療高血壓、腦血管硬化有輔助療效。
產地環境
于都縣地處贛州東部，總面積2893平方千米，因以北有雩山，取名雩都，1957年更名為“於都”。
於都屬典型的亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，年平均氣溫19.7℃。一月和七月平均氣溫分別是8.2℃和29.7℃，極端氣溫為39.9℃和-8℃，年均降水量1507毫米，4-5月降雨量約占全年的47%，年日照時數1621.9小時，年均無霜期305天。有寒潮、颱風、高溫乾熱和冰雹等災害性天氣影響。土壤類型主要為紅壤，占全縣總面積的67.8%，水稻土占11%。境內地下礦藏資源豐富，有鎢、錫、鉍、鋅、金、銀、銅、鐵、錳、稀土、灰石、透閃石、耐火粘土等28種，是贛州市重要的礦產品基地。
於都棶木樹適宜的地理氣候條件，廣闊的山地資源，充沛的降水，是棶木樹生長的理想環境，為於都棶木油的生產提供了充足的原料。
歷史淵源
棶木果油是于都縣特有的傳統食用油，有200多年產油歷史。
2011年，于都縣引進龍頭企業，投資2.8億元建設10萬畝棶木林示範工程基地、年產1萬噸棶木果油加工廠和年供200萬株棶木樹種苗及棶木樹優良品種培育的苗木基地。
2013年，光皮棶木果油被國家衛計委批准為新食品原料。
2016年，國家糧食局在《“糧油加工業十三五”發展規劃》中提到，要“大力發展文冠果油、棶木果油等新型健康木本食用油”。
生產情況
2013年，于都縣梓山、禾豐、段屋、黃麟、葛坳6個鄉鎮種植棶木樹8000畝，在種1萬畝。
2017年，于都縣各鄉鎮均有棶木樹分布，集中連片主要分布在寬田、黃麟等鄉，母樹林約10萬株，其中僅寬田鄉就有近4萬株，常年產鮮果近20萬千克。
2018年，建成了光皮棶木果樹基地5萬畝，年產300噸棶木果油。
產品榮譽
於都棶木油榮譽2017年12月08日，原國家質檢總局批准對“於都棶木油”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
於都棶木油產地範圍為江西省于都縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
光皮棶木果實。
二、立地條件
產地範圍內海拔≤600米的山地、丘陵、崗地、旱作地或四旁地，土層60厘米以上、pH值5.0至7.5。
三、栽培管理
1.育苗：嫁接苗、扦插苗。
於都棶木油2.栽植時間和密度：栽植時間在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度：≤800株/公頃。
3.施肥：種植基肥每穴除有機肥外應配不少於500克草木灰，每年撫育以有機肥為主，少量多次的原則施肥。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、採收與處理
1.原料要求：光皮棶木果實。
2.採收時間：11月至12月，當果實顏色由綠色轉紫黑色時採摘。
3.采後處理：果實採回後，進行晾曬，堆放高度≤100厘米。
五、加工
1.加工工藝流程：光皮棶木果實→清理→壓榨→過濾→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→於都棶木油成品油。
2.加工要點：
（1）初榨：溫度≤100℃，餅中殘油≤7%。
（2）脫酸：酸值（毫克KOH/克）≤3。
六、質量特色
1.感觀特色：清亮透明，氣味純正。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 棕櫚酸（C16：0） | ≥16% |
| 亞油酸（C18：2） | ≥40% |
| 油酸（C18：1） | ≥22% |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
於都棶木油產地範圍內的生產者，可向于都縣市場和質量監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。於都棶木油的檢測機構由江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
