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福建菜
偏清淡，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名...海蚌”、“煎糟鰻魚”、“淡糟鮮竹蟶”等菜餚，均具有濃厚的地方色彩。閩南菜...甜、酸、淡、，善用糖醋，如比較有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。這種...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
閩菜
，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名；還善用紅...海蚌”、“煎糟鰻魚”、“淡糟鮮竹蟶”等菜餚，均具有濃厚的地方色彩。閩南菜...、淡、，善用糖醋，如比較有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。這種飲食習慣...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
八大菜系
、酸辣諸味） 粵菜 選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
烹飪
專論。”林淡秋《馬逢伯》：“小菜還是平常的小菜……但一經過這位女廚師的神...的烹飪要求新鮮優質的食材。需注意保存期限。食材的種類 穀類（米、面、麥、雜糧...
基本解釋 烹調作用 烹飪藝術 味覺藝術 筵席藝術 -
《鐵梨花》[電視劇]
顛沛流離 李淡雲(史 可飾)——大太太彰顯富貴人家女性的端莊賢淑 秋 香...起疑，大奶奶李淡雲讓他去查下藥方，鳳兒威脅他如果告密就把回門的事兒抖出來...答應。李淡雲提醒元庚後院總閒著要出事的。第5集老太太送給鳳兒一枚玉觀音...
故事梗概 導演簡介 主要人物 分集劇情 影片段預告絮 -
葉縣燴麵
；燴麵湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享譽周邊十幾個縣市。屬風味特色類。葉縣...。“葉縣燴麵”則以傳統的熗鍋而特色鮮明，做法上是先以新鮮的生羊肉，加入蔥...
菜名 特色 -
評酒
： 評酒4 無香氣：香氣淡弱到幾乎難以嗅出。微有香氣：有微弱的香氣。香氣不足：未達到該酒正常應有的香氣。清雅：香氣不濃不淡，令人愉快又不粗俗...
詞語注音 詞語解析 評酒術語 瓶酒工作要具備的條件 評酒的程式 -
清蒸芙蓉魚
，口味鹹鮮清香，質地軟嫩爽滑，芡汁淡而不薄，光亮透明。 ...口上，起到添色補味的作用。2.製作此菜的鮭魚一定要新鮮。冷凍魚和已過成熟...
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
半爐雞
推動要輕，防止破碎。調口要輕，淡而不薄，突出燴菜的特點。菜品特點： “半...，防止破碎。調口要輕，淡而不薄，突出燴菜的特點。風味特點1、傳說八國聯軍...)，每次3克，飯前以溫水送服，一日2～3次。胃痙攣：新鮮大雞蛋12個，打碎攪和...
典故 製作方法及特點 食譜相剋 口感及營養 雞的藥用價值 -
《與諸子登峴山》
孟浩然詩，“從靜悟中得之，故語淡而味終不薄。”這首詩的確有如此情趣...，更多地抒寫了個人的懷抱，給開元詩壇帶來了新鮮氣息，並得到時人的傾慕。李白...
原文 注釋譯文 作品鑑賞 作者簡介
