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鮮切果蔬科學與技術
《鮮切果蔬科學與技術》由作家胡文忠編寫，並與2009年3月由化學工業出版社出版發行，本書共308頁，從鮮切果蔬的興起、發展現狀以及發展前景到鮮切果蔬生理...
內容簡介 圖書目錄 序言 -
果蔬
果蔬，就是水果和蔬菜的簡稱。是指可食用的水果和蔬菜，相對於肉食，是食物的一個類別。
化學成分 特點意義 營養價值 貯藏果蔬 塗膜保鮮 -
果蔬加工
果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、...
產品分類 工藝流程 注意事項 發展趨勢 -
鮮切果蔬
鮮切果蔬又稱最少加工果蔬、半加工果蔬、輕度加工果蔬等，它是指以新鮮果蔬為原料，經分級、清洗、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理後，再經過低溫運輸進...
歷史起源 加工工藝 劣變原因 保鮮技術 發展方向 -
果蔬貯藏保鮮加工大全
《果蔬貯藏保鮮加工大全》楊士章 等著，中國農業出版社1997年5月出版。
作品目錄 -
果蔬微生物學
《果蔬微生物學》是 2011年中國輕工業出版社出版的一本圖書，作者是薩珀斯。
作者簡介 圖書目錄 -
《果蔬微生物學》
《果蔬微生物學》一書系統介紹了目前果蔬生產與加工領域影響新鮮與加工果蔬製品的微生物學質量與安全的熱點問題和最新的研究發現和成果，內容十分豐富。
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果蔬盆栽
盆栽果蔬是指在花盆或其他容器內種植，既可作為水果或蔬菜食用，又具有較強觀賞價值的果蔬類植物。由於盆栽果蔬既要具有觀賞價值，又要兼備食用功能，因此其栽培管...
簡介 品種選擇 栽培管理 病蟲害防治 效益分析 -
果蔬過敏
果蔬過敏是指人們在吃了新鮮果蔬後，嘴巴變得又麻又癢的一種症狀。
過敏介紹 對應關係 導致原因 果蔬過敏案例 預防措施 -
果蔬貯藏保鮮技術
本書從果蔬采後在生理、生化和病理等方面的變化過程，論述了果蔬貯藏保鮮的原理，並對24種常見水果和22種常見蔬菜的貯藏保鮮方法作了深入淺出的介紹。
內容簡介 圖書目錄 序言
