歷史發展
早在南北朝時，梁元帝曾寫了“試酌新豐酒，遙勸陽台人”的詩句，飲過新豐酒如臨陽台仙境。自稱斗酒詩百篇酒中仙的李白，對新豐酒嗜好若狂。他的《楊叛兒》詩云：“君歌楊叛兒，妾勸新豐酒。”以詩中有畫，畫中有詩聞名的王維也很推崇新豐酒：“新豐美酒斗十千，鹹陽遊俠多少年，相逢義氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。”宋陸游《雨中買酒鏡湖酒樓》：“愁憶新豐酒，寒思季子裘。” 唐太宗朝名臣叫馬周的也愛豪飲新豐酒，關於這故事馮夢龍的《穿馬周遭賣槌媼》小說有記，直到清代，新豐美酒仍孚眾望，“居民市肆頗盛”。
漢新豐酒呈竹葉色，詩人儲光羲在《新豐主人》一詩中寫道：“滿酌香含北徹花，楹樽色泛南軒竹。”從詩中可看出新豐酒香到“含北徹花”的程度，色澤如同南軒青竹。斟入杯中泛白泡，說明其純正。1974年中山王墓西庫出土了盛有整壺古酒的圓銅壺，裡面乘裝了清香的綠色酒液，古酒從釀成到今天已經有2300多年了，依然酒香濃郁、澄澈透明。2003年，西安貴族墓中出土了兩千年前的西漢美酒，該酒呈翠綠色，清亮純淨，濃郁香醇，因為糧食釀造的低度酒，有深褐色的沉澱。我們似乎可以透過這些出土的西漢美酒隱約聞到2000多年前漢新豐酒的類似酒香。
歷史典故
新豐酒是最受詩人們追捧的，李白、王維、李商隱、陸游這些後世大名鼎鼎的詩人們都曾為之做詩。
“情人道來竟不來，何人共醉新豐酒”
“新豐美酒斗十千，鹹陽遊俠多少年，相逢義氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。”
“心斷新豐酒 銷愁斗幾千”
“乾坤恨入新豐酒，霜露寒侵季子裘。”
李白、楊貴妃與新豐酒
唐朝大詩人李白，號稱“酒仙”，他與賀知章、崔宗之、蘇晉、張旭、汝陽王等人都喜歡飲酒作詩，被世人稱為“酒中八仙”。丹陽,在天寶三年，唐明皇收到一封西域番邦送來的番文文書，問遍朝臣無人可識。當時酒中八仙之一的賀知章說李白認識番文，可以翻譯。皇上於是就把李白召進宮，要他翻譯番文。第二天，在金鑾殿上就叫李白翻譯番文，還要他代皇上起草一份復番邦的唐朝大國之聖諭。李白看了好久就是不翻譯，急得唐明皇不知所措，站在一旁的賀知章就對太監高力士說：“快敬酒！李白一喝酒文思才華就出來了。”高力士趕忙命人搬來了一壇酒請李白喝。李白舉壇就喝，喝了幾口就放下酒罈問高力士：“這是什麼酒，清淡無味！”李白連連搖頭說：“這酒哪裡比得上南國新豐酒，那裡的酒才是真正香醇令人醉倒，讓你不知何處是家鄉！”賀知章在一旁也幫腔說“皇上，李白說的不假，他還為南國新豐酒寫過一首讚美的詩。”唐明皇饒有興趣地說：“不妨念與朕聽！”於是賀知章在金鑾殿上當著皇上的面高聲念了起來：“南國新豐酒，東山小伎歌，對君君不樂，花月余愁何。”坐在唐明皇一旁的楊貴妃，聽罷就開口說：“想不到世上還有如此好酒，我也想品嘗一下。”這話一出口，高力士立即就派人去南國新豐運酒。可去運酒的欽差不知道南國新豐在哪裡？就又回來問。李白說：“南國新豐就在潤州的丹陽，也就是梁武帝的家鄉，快去運酒吧！”皇帝也催欽差快去丹陽取酒。
金鑾殿上，唐明皇還有懷疑地問李白：“我皇宮裡的酒真的不如丹陽新豐小鎮的酒嗎？”, 李白說“別小看南國新豐酒，梁武帝喝後也寫上了詩句‘試酌新豐酒，遙勸陽台人’，我也喝過了，今天看來是無福享受了。只好待一個月後南國新豐酒運到京城請皇上和貴妃慢慢品嘗吧！”李白這時才抱筆邊喝酒邊答番書。期間叫楊貴妃研墨；後因李白腳氣太重，腳丫子癢還叫高力士為他脫靴……楊貴妃和高力士為了討好皇上只得為李白研墨和脫靴，不過從此他倆與李白結下了積怨，使李白後半生一直不得志，這是後話。一個月後，南國新豐酒果然運回皇宮。丹論在高力士的慫勇下，楊貴妃特邀唐明皇到內宮御花園百花亭去賞花並開壇品嘗南國新豐酒，也就是今天的丹陽黃酒。,楊貴妃在亭中久等不見皇上駕到，加上南國新豐酒醇香誘人，禁不住就自己開壇品嘗起來了。這時高力士跑來告訴楊貴妃：“皇上被梅妃半路上接走……”，楊貴妃這時妒火如焚，愁怨萬端，更加不顧體統一杯接一杯地喝了起來。一邊狂飲一邊喝道：“你這無情無義的三郎，有了梅妃竟把我丟在了一旁，讓我獨自孤身度過這慢慢的長夜。可惜！可惜！這樣醇美香甜的南國新豐酒，你卻不能和我同來品嘗……”楊貴妃終因狂飲南國新豐酒而醉倒在百花亭中，這就是民間流傳的“楊貴妃醉酒”，此事也被民間傳為佳話。
