基本信息
中文名： 新編西餐盤飾與裝盤藝術
作者： 李賓
圖書分類： 家居/美食
出版社： 遼寧科學技術出版社
書號： 9787538142280
發行時間： 2004年9月
地區： 大陸
語言： 簡體中文
簡介
中國飲食文化歷史悠久，博大精深，西餐作為中國飲食文化遺產的一個重要組成部分，為美化就餐環境、豐富宴席氣氛、提高菜餚檔次起到了促進作用，本書主要內容包括開胃頭盤盤飾、開胃頭盤盤飾實例、湯的盤飾、沙拉的盤飾、沙拉盤飾實例、麵食盤飾實例、主菜的盤飾、主菜盤飾實例、水果盤飾、甜品盤飾、西餐盤飾的工具與原料等內容，本書通俗易懂，圖文並茂，可供廣大讀者閱讀參考。
目錄
作者小傳
一、開胃頭盤盤飾
二、開胃頭盤盤飾實例
三、湯的盤飾
四、沙拉的盤飾
五、沙拉盤飾實例
六、麵食盤飾實例
七、主菜的盤飾
八、主菜盤飾實例
