新編大眾菜譜

作者: 出版社: 出版日期:

書名: 新編大眾菜譜
作者: 義良,惠宇 編著
出版社: 上海科學普及出版社
出版日期: 2004-4
印次: 1
定價: 8.80
內容提要:本書精選近 300道菜譜，實用性強，涉及面廣，面向大眾是進一步提高幹家萬戶掌勺人的烹鐵技巧的好幫手。為了便於廣大讀者的實際操作，每一菜譜都詳述了所需調料、原料的品種、數量及製作方法。尤其在“特點與說明”中，註明了該菜看的地方風味並提示了在烹調過程中應掌握的關