新素食者特徵
南都周刊年度第41期封面：新素食運動對很多人來說，素食是一種健康的生活方式，當然，新素食者還有更高尚的動機，基於動物保護的素食者認為，肉食是造成制度性的屠戮動物的根本原因，肉食要以殺害生命折磨生命為代價，除了宰殺，工廠化的飼養，對動物也是很殘忍的，而普遍的素食將輕而易舉地消滅最嚴重、最普遍的迫害動物的行為。
近年來，全球性的環境危機又為素食者貼上了一個新的標籤——保護地球。
貼上這三個標籤的新派素食者搖身一變，成為社會新思潮的代言人。
表現
和傳統的素食者不一樣，新素食者們大多受過良好的教育，不為了單一的宗教信仰而食素，他們更關心動物的權利、在意自身的健康，為全球暖化而擔憂，他們希望通過自己的方式喚起公眾意識的覺醒。
這些新派的素食者正嘗試用各自的方式去影響越來越多的人，他們雄心勃勃，正推動一場非暴力的素食運動。
推廣方式
新素食者正在用各自的方式去影響身邊的人，北京有一個“別吃朋友”的素食團體，他們定期舉辦倡導素食、拒用熊膽、拒絕皮草、關愛城市動物等演唱會，收入捐贈給所需動物保護團體；有一些人開辦素食餐館，以餐館作為宣傳環保理念的陣地；還有些人在網上寫部落格寫素食菜譜，推廣素食。
素食人群
80年代，素食在中國還限於佛教徒的小圈子裡，但隨著素食者隊伍的不斷發展，素食運動在全球蓬勃發展。在中國，越來越多的年輕知識分子、白領、大學生成為素食運動的主力軍。
發展
一串長長的名人素食者清單：從愛迪生到愛因斯坦，從麥當娜到大S。在他們的帶動下，素食者的隊伍不斷壯大，有數據稱，美國素食者的人口比例已達到9%，英國、荷蘭、德國和法國分別是7%、4.4%、1.25%和0.9%；而義大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%甚至18%。
雖然素食運動在中國才剛剛起步，在發展的道路上還會碰到諸多問題，但多數素食者還是對素食的發展顯得很有信心，如果能把素食運動和整個社會的所有野蠻的、不尊重生命的行為的批判聯繫在一起，整個社會興起反對暴力的運動，人們不斷強調對暴力的批評，到那個時候，素食會有一個很好的發展。
