新疆饢包肉

新疆饢包肉，美食，主要原料有羊肉150克、羊後尾油50克、發酵麵團600克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：新疆饢包肉
• 主要食材：羊肉150克、羊後尾油50克、發酵麵團600克

原料

羊肉150克 羊後尾油50克 發酵麵團600克 洋蔥30克 胡蘿蔔30克 黃瓜30克 香菜段5克孜然粉10克辣椒麵10克 新疆博湖辣醬15克 精鹽、羊肉湯、濕生粉、葵花籽油各適量色拉油1500克（約耗80克）

製法

1．羊肉、羊後尾油切成青豆大小的粒；胡蘿蔔、黃瓜切成粒；洋蔥去皮，切成圈。

新疆饢包肉

2．淨鍋上火，放入葵花籽油燒熱，先下入羊後尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再調入精鹽、孜然粉、辣椒麵，炒製成餡，然後將發酵麵團分成4個劑子，擀開成直徑約20厘米的麵餅，兩張麵餅為一組，逐一包上餡料合在一起，用食指和拇指捏出花邊，製成饢包肉生坯。
3．淨鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，下入饢包肉生坯炸至色呈金黃時撈出，每隻切成8瓣，重疊拼擺入盤中。4．另鍋上火，放入葵花籽油燒熱，下入辣醬炒香，摻入羊肉湯，用精鹽調好味，燒沸後用濕生粉勾薄芡，起鍋澆淋在饢包肉上，最後撒上洋蔥圈、香菜段，即成。