新疆大棗產地

新疆大棗產地光、熱資源豐富，年平均太陽總輻射量130～141千卡坪方厘米，年日照2855～2967小時，無霜期長達205～219天。特別適合大棗生長，產地也是不少，像哈密、吐魯番、輪台、且末、民豐、和田、阿克蘇、喀什、墨玉、葉城、庫爾勒、莎車等等。而由於新疆的地域較大經度跨度較大，還有地區海拔不同，所以各地的棗子口味也是千差萬別的。

和田

和田地處新疆南部。和田乾旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，產出的和田的大紅棗，個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、乾而不皺，維生素C含量高於蘋果的七十倍，碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，是很好的食補品。而和田最好的紅棗出自基地位於：世界水果優生區的核心中央區的新疆和田新疆建設兵團47團、224團，這裡擁有最適合紅棗生長的無污染鹼性沙化土壤.

阿克蘇

阿克蘇地理位置位於北緯40，海拔在800米上下，是全球最適宜出產優質紅棗的地區。棗樹喜光，該地區光照時間長，每年4～10月累計日照時數達2000多小時，平均每火的日照時數可達10小時以上，且光照度強，十分有利於紅棗果實生長。那裡晝夜溫差大，8～10月平均日溫差在17．5～18．2℃，最大日溫差可達27．8qC，特別有利於棗果可溶固形物和糖分積累。

還有由於獨特的地理氣候，哈密和若羌等主產地的大棗個大、皮薄、肉厚、色澤鮮亮、含糖量高、甘甜爽口。