哈密瓜
哈密瓜是甜瓜的一個變科，僅產於中國新疆，所以稱為“新疆哈密瓜 "。傳說哈密瓜原產在新疆鄯善，古代新疆哈密王曾將產自當時鄯善國的甜瓜作為貢品獻給中國皇帝，皇帝和朝臣們品嘗後，對這種瓜讚不絕口，因為哈密王進貢的，所以這其取名“哈密瓜”。哈密瓜的形狀有圓形、橢圓形、橄欖形、卵圓形、長棒形和短筒形等。瓜皮的顏色有白玉色、金黃色、青色、綠色和雜色等。瓜的風味也各有特色，有的脆，有的綿， 有的多汁，也有的酒香撲鼻，適合人們的不同的口味。
哈密瓜不但好吃，而且營養豐富，每百克哈密瓜鮮肉中，含維生素C29至39毫克，蘋果酸0.1%左右，果膠物質1--4%，纖維素4%左右，以及維生素A、B1、B2，鈣、磷、鐵等元素。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用。
功效
：哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒、還具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
適時採收
鑑別哈密瓜的成熟與否，有以下幾種方法：
開花至成熟的時間，即果實發育期。雪裡紅品種在40～43天。
離層。果實成熟時在果柄與果實的著生處都會形成離層。
香氣。有香氣的品種，果實成熟時香氣開始產生，成熟越充分香氣越濃。
果實外表。成熟時果實表現出固有的顏色與花紋。雪裡紅品種成熟時白裡透紅，偶有稀疏網紋。
植株特徵。坐果節卷鬚乾枯，坐果節葉片葉肉失綠，葉片變黃。
採收應在早晨，瓜的表面無露水時進行；採收時，瓜柄應剪成“T”字形，並輕拿輕放，儘量減少機械損傷。
