新派家常回鍋肉

新派家常回鍋肉菜譜由豬五花肉、胡蘿蔔、木耳、紅辣椒等材料製作而成。

食材明細

豬五花肉 300克

新派家常回鍋肉

輔料：
胡蘿蔔 1根
水發木耳 50克
紅辣椒 5克
蒜苗 3根
老乾媽 20克
植物油 30克
料酒、醬油 各6克
嫩肉粉 5克、白糖 5克
姜 5片、胡椒粉 5克
鹽 2克、雞精 少量、香油 2克

做法

1胡蘿蔔洗淨切片、蒜苗斜切斷、紅辣椒切段、木耳水發洗淨。
2五花肉洗淨切片用少量料酒、醬油、嫩肉粉、鹽、香油拌勻醃15分鐘。
3炒鍋內放入少量植物油燒熱，放入紅辣椒少量、2片姜、蒜苗少量熗鍋再放入肉片速炒出鍋。炒鍋內再放入少量植物油燒熱，將胡蘿蔔、蒜苗、木耳全部放入炒鍋內過油速炒出鍋。 最後將剩餘的植物油全部倒入炒鍋內燒熱，加入老乾媽、紅辣椒、姜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、白糖放入肉片、菜速炒再放入雞精炒勻即可。