新橋腐竹 - 廣東新橋腐竹
“新橋腐竹”歷史悠久，產於廣東省梅州市五華縣新橋鎮、地理位置極佳，山清水秀。腐竹質純、無雜、味鮮、久煮不爛。新橋腐竹以黃豆和山泉水為原料，傳天然水質，不摻雜，不放添加劑，保證質量，講究信譽。在不少地區取得免檢。五華縣新橋運佳腐竹廠產品，銷往珠海、河源、揭陽、廣州、深圳、東莞等，年產50多噸。華城鎮新橋運佳腐竹廠，是擁有自主出口權的產品，生產的腐竹原汁原味，真空包裝，裝箱外運，很受歡迎，年產30多噸，供不應求。“新橋腐竹”成了五華縣一大經濟支柱。
新橋腐竹 - 真假辨別
1.看第一眼:如上圖中黃中帶白,白中帶黃,光澤油潤此腐竹絕對放心.
2.看顏色:若是深黃色,或者金黃色、白色,這種腐竹肯定含有添加劑需要謹慎選擇.
3.聞味道:若聞出有藥材或者其它藥味食品添加劑等,那這肯定含有不少毒素需要謹慎選擇.
新橋腐竹分類
新橋腐竹分為兩大類
1.白竹
黃中帶白,白中帶黃,光澤油潤.
推薦做法:煲湯、蒸排骨、涼拌、上湯、清蒸、火鍋、紅燒等。
2.漿竹
顏色稍有比白竹黃一點點因為它含糊底下的豆漿多一些,當然它的糖分也高.它就沒有那么光澤油潤,價格也稍微便宜一點,但客家人多數喜歡吃漿竹。
推薦做法:紅燜、油炸（小火慢炸-可上湯可火鍋）、爆炒等
營養成分表
| 項目 | 每100克（g） | 營養素參考值% |
| 能量 | 1948千焦（kj） | 23% |
| 蛋白質 | 48.6克（g） | 81% |
| 脂肪 | 26.9克（g） | 45% |
| 碳水化合物 | 7.4克（g） | 2% |
| 鈉 | 29毫克（mg） | 1% |
