新同樂北京賢良匯
新同樂於1969年由袁氏家族創辦。四十多年來提供最頂級粵菜，並以至高廚藝造詣，盡取中西美食精粹。2011年，更榮獲法國《米其林指南－香港.澳門2011》三星級別殊榮，成為全港唯一非酒店三星食府。
2011年6月，新同樂進駐北京開設分店——“新同樂北京賢良匯”，分店地處王府井中心區——金寶街金魚胡同，周邊是世界知名的高級會所和奢侈品牌專賣店。基於賢良寺原址重建的餐廳——賢良匯，是一個匯聚了名人賢士的傳統四合院建築。在這裡你不僅能品嘗到美食的文化，更能感受到一種歷史與現代交融的氣息！這個二進式的四合院，以修舊如舊的手法展現出了四合院建築的精髓。推開銅製的大門，映入眼帘的是百年的金絲楠木柱廊，沿著樓梯邊玻璃扶手看上去，牆面鋪著巨幅傳統工藝的釉下彩青花瓷版畫。一樓大廳及後院的房間陳列著清式紫檀多寶閣、雕雲龍頂箱櫃、明式黃花梨條案、頂箱櫃等數十件名貴家具。
踏入二三樓，穿梭於每一個房間，所有房間的名字都來源於曾入住於賢良寺之晚清名流自家書房名。透過露台看到後院，院中水池豎立著精美的太湖石，300年的古楸樹，石榴樹、杏樹等。後傳統皇家建築中的南北“中軸線”和標誌性龜背花紋的設計元素互動出現，加入木紋石材和白色絲綢、牆紙、山水紋大理石等材料之間的變化，在玫瑰金不鏽鋼而後深棕色的木漆面的配搭下，襯托出中國書畫的意境。這些傳統中式建築里的典型元素，加入現代風格的玻璃幕牆與鋁合金摺疊門，穿梭於樓宇與四合院之間，延伸出了在賢良匯里新、舊之間的時空對話。
在北京“新同樂”——賢良匯珠光魅影的背後，沉澱的是賢良寺的厚重歷史。賢良寺原為康熙第十三子允祥的府邸——怡親王府，允祥死後，遵其遺願將府邸改為寺廟，雍正帝親賜名為“賢良寺”，此後便是各地要員進京述職陛見之首選住所，曾國藩、左宗棠、張之洞等晚清重臣都曾住過此地。賢良寺“留客”的故事眾多，最深遠的無疑由李鴻章寫就。這位馳騁大清國政壇40多年、顯赫時能呼風喚雨的“傅相”，學生弟子上百、手上掌握著帝國最重要經濟命脈、被西人稱之為“東方俾斯麥”的老人，最終將自己的生命交付給賢良寺，就是因為自他住進這裡，事業便飛黃騰達，仕途一帆風順。他將賢良寺看作風水寶地，因此要在這裡善始善終。
新同樂北京賢良匯占地面積3000平方米，有一個接待大廳、18個包房一個紅酒雪茄坊和一間日式廳房可同時容納200名尊貴賓客。精緻而華麗的紅酒坊，珍藏著享譽全球的珍貴紅酒；奢華魅惑的雪茄吧，會讓貴賓享受極品雪茄的醉人之味。
大廳：
大廳共有六張散台，50個座位，也是一塊多功能場區。大廳陳設的小葉紫檀多寶閣也叫“百鳥歸朝”，是慈禧年間的貢品，具有典型的時代特徵：鳳在上龍在下，表現出慈禧太后至高無上的權利和地位。它是純手工雕刻，做工十分精細。旁邊是老紅酸枝小寶座和老紅酸枝席面大腦椅組成的休息區，中間的紅酸枝三抽悶柜上展示著新同樂獨有的精美禮品。透過屏風是老紅酸枝鼎香櫃，與電梯前的並稱一對。屏風融匯了龜背紋原理，意為延年益壽，長生不老。大廳共有八個木柱，是上等金絲楠木，有百年歷史了。地面鋪的是金磚，古時候金磚是皇宮（今故宮）專用，在金磚的表面侵滲了一層桐油，所以會越走越亮。
文化牆：
文化牆有四部分組成，分別介紹了賢良寺、賢良匯、曾經在這裡居住過的文人名士以及李鴻章與賢良寺的情緣。早在康熙年間，這裡是康熙的第十三個兒子允祥的怡親王府。1734年（雍正十二年），雍正遵從允祥遺願把這裡修建成寺廟，允祥諡號“賢良”，故名為賢良寺。現在重建之後改名為賢良匯，意為名人賢士匯聚一堂。當時這個位置離紫禁城也就是皇宮非常近，且環境清幽，地勢寬廣，所以是外省官吏、封疆大臣進京進諫的首選居所。李鴻章在此前前後後居住了四十多年。他是當時的首位外交大臣，所以外國人來拜訪李鴻章時，這裡也成為款待外賓的國賓館。
四合院：
整個四合院採用了修舊如舊的手法，既保留了原有的歷史文化，又融合了現代的建築原理，使整個四合院古香古色、耐人尋味，且實用價值很高。第一進院可容納一百人左右，是一個可以舉辦小型酒會、記者會或者燒烤等活動的多功能院落。在噴泉中間的是天然形成的太湖石。旁邊移栽的兩棵古樹—柿子樹和杏樹意為“世世幸福”。抬眼可以看見屋檐上的五個小神獸，是王爺府特有的標誌。
賢良堂：
賢良堂是原賢良寺保存最完整的殿堂，屬國家重點保護文物，已有300多年歷史。古老的房梁結構與獨特的彩繪依然清晰可見。房內均是名貴的古家具，如小葉紫檀雕雲龍鼎香櫃、黃花梨獨版大條案，還有一些老紅酸枝的茶几座椅等。此殿在賢良寺時期曾是李鴻章的住處，所以房內還掛有李鴻章的真跡“含謨吐忠”—將學到的東西放在心裡，用來報效國家。
望雲草堂：
穿過賢良堂，就可以看見李鴻章的書房了—望雲草堂。門前的小石板路穿梭於古石榴樹和古楸樹之間，別有一番風味。說起著兩棵古樹，石榴樹至今仍枝繁葉茂，開花結果，象徵著“多子多孫”。而古楸樹則是二級保護文物，歷史更加久遠。旁邊還有一口古井，據說當年李鴻章居住於此時喝的就是這裡的水。
望雲草堂也是本店的主殿之一。兩側的磚雕有五隻蝙蝠圍繞著一個“壽”，意為“五福捧壽”。走到大殿內，正中間3.5米獨板黃花梨條案上的是1.8米的象牙，象牙的上面是李鴻章的真跡“明強”，是李鴻章獻給的老師曾國藩的，為了讚揚曾國藩深謀遠慮，自強不息。在小條案上兩個花瓶中間擺一座小古鐘，意為“歲歲平安”。放在角落裡的是根雕白菜—發財。在左手邊陳設的則是明式麵條櫃。這是唯一一間提供音響的房間，可以享受KTV效果。
東西廂房：
大殿兩邊的東西廂房，每側四間。西廂房這邊有一個吐水的金蟬，寓意招財進寶。而東邊則是重修的賢良寺碑文。每個廂房均有外景，環境優雅，特別是西四廂房。西四廂房是紅酒雪茄坊，中西合璧的完美體現，瑞典皇家B&O音響、義大利米盧提的沙發、書櫃和衝鋒鎗落地燈、歐式燭台和最古老的限量版LV旅行箱。雪茄櫃裡陳列著世界頂級雪茄。順著樓梯下去，就是藏酒的酒窖了。您可以在這樣醉人的環境中，享受上等品質生活。隔院相望的東廂房也別有一番風味，東四廂房鐵板燒是本店唯一一間西餐廳房，也是一個創新，為我們的客人增添一項選擇，讓您在享受中國傳統文化的同時，亦能品味異域美食。
二三層：
簡約大方的設計，以景德鎮的鈾下青花瓷彩壁畫做為連結，用玫瑰銅做旋律，廳房門則是橡皮漆，觸感似皮。三層的露天天台，為原本的氣質增添了活力。朝南的兩個12人包房，以推拉隔斷分隔，可拆可合，是一間可容納二十四人的大包房。在米色的包房內朝望著賢良寺遺址，使兩者有機的結合起來。店內所有的名詩名畫，古董花瓶都有較高的收藏價值和觀賞價值。
18個VIP包房都是以晚清大臣的書房名命名：
榮慶——無悔齋（6位）孫寶暄——忘山廬（4位）袁世凱——純一齋（8位）
劉坤一——補過齋（12位）張之洞——富強齋（10位）
左宗棠——朴存齋（10位奕沂——樂道堂(12位)曾國藩——求闕齋(15位)
李鴻章——望雲草堂（12位又叫南大殿）允祥——賢良堂（10位）
林則徐——雲左山房（8位）康有為——萬木草堂（8位）
龔自珍——羽玲山館（6位）譚嗣同——壯飛樓（6位）
魏源——絜園（6位）張謇——慕疇堂（6位）
盛宣懷——愚齋（鐵板燒）周馥——球浦堂（紅酒雪茄吧）
米其林餐廳星級的定義：
米其林星級的評選標準從一顆星到最高的三顆星不等。一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳;兩顆星的餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳;三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味。而這些有幸能被授予米其林星級的餐廳，幾乎被認定為全世界最好的餐廳。
北京“新同樂”——賢良匯會所
ADD：北京市東城區金寶街金魚胡同12號
WEB：suntunglok.com.hk
百花脆皮乳豬件
賢良匯
內部圖