酒莊的名字起源自馬的世界和酒莊的關係。酒莊建在從波爾多到土魯斯的路上,在卡斯特爾鎮和郵政驛站的附近。很早以前,信使肩負著傳遞官方信息的任務,他們騎著馬穿梭於各個軍事驛站。而“ferrade”這個詞,意思就是“給同一主人的牲畜燙火印”。我們不難想像,過去在酒莊的土地上餵養了大量馬匹,並在這裡給它們釘上蹄鐵。
發展史
數個世紀以來,斐蘭德城堡酒莊的主人都是非常富有的產業主。在17世紀,它的主人有波爾多大資本家傑恩先生,圭也那王室公證人伯納德先生。到了18世紀,1790年國會律師Roy先生把酒莊賣給了安妮夫人,她出生於美洲,是一個大黑奴販子的女兒,也是圭也那國家財務官的遺孀……19世紀,其他幾位大批發商相繼成為斐蘭德城堡酒莊的主人。20世紀60年代,葡萄酒和賽馬的愛好者,海軍上將Delnaud買下了酒莊。後來,卡斯特家族成了酒莊的主人,並開始了提高葡萄園產量和質量的大規模改造活動,從此屢獲法國波爾多葡萄酒大賽金獎、法國巴黎國際葡萄酒大賽金獎、比利時布魯塞爾世界葡萄酒競賽金獎等。
斐蘭德酒莊的特別之處在於其悠久的歷史和反映其變遷的建築。自建成伊始,酒莊葡萄酒的產量就相當穩定,19世紀後15年達到頂峰,此時,葡萄酒生產的趨勢也發生了變化,更強調白葡萄酒的產量。今天,酒莊擁有90公頃葡萄園,葡萄密度為每公頃9000株,產量為每公頃4000升。
這裡土壤獨特,砂礫土像是給葡萄園覆蓋了一層色彩美麗的馬賽克。人類的勞動再加上獨特的土壤,給斐蘭德葡萄酒賦予了無與倫比的口感。
馬克是這裡的管理者,並且也是斐蘭德的掌舵人。多少年來,他一直努力發掘這塊“富饒又嚴苛”的土地。他一直都在“為種植出與地質相適宜的葡萄,釀製出真正的,清爽的,優雅的,與美食相得益彰的葡萄酒而努力工作。”正是他,掌握了釀酒———這門只屬於那些不斷探索的葡萄種植者們的藝術的秘訣,並將它用來釀製真正有內涵,有格調的美酒。
品鑑
在侍酒師看來,斐蘭德酒莊出產的波爾多乾紅酒色如絢麗的紅寶石。酒香豐腴而高雅。口感總是那么美妙,滋味無窮。細膩的單寧帶出縷縷成熟水果的芳香,各種香氣在口中交織融匯,持久不散。
據說它適宜與一些精美小菜,如小牛肉,野兔肉,奶汁小羊肉,切面酒肉以及精緻的乳酪一起享用,口味絕佳。為了達到紅酒的最佳口味,將葡萄酒放入玻璃瓶中在17攝氏度的環境下存放1個半小時是最好的選擇。
